Combate contra la informalidad

La Mesa del Trigo tiene como meta para el 2006 combatir duramente el informalismo a lo largo de toda la cadena, desde la semilla, hasta el farináceo elaborado a nivel industrial. Las empresas instaladas pierden competitividad y cumplen con todas las leyes frente al comercio informal.

Según adelantó Daniel Bayce, gerente de la Cámara Uruguaya de Semillas, una de las instituciones que están nucleadas en la Mesa, el informalismo no sólo perjudica a las empresas, sino que, lo peor, "afecta a los consumidores, generalmente los de más bajos recursos y muchas cosas los obliga a consumir productos que pueden ser tóxicos".

Los molinos harineros estiman que el mercado informal maneja el 40% de las harinas producidas con trigo uruguayo; los productores luchan para frenar el comercio informal de semillas de trigo.

"Nos preocupa mucho el problema de las semillas porque en trigo es una brecha importante y toda la cadena de informalidad termina destruyendo a todos los sectores", reflexionó Bayce.

ZAFRA. El trigo perteneciente a esta zafra muestra excelentes rendimientos, pero la industria se queja porque tiene bajo contenido de proteínas y eso dificulta la panificación. Con este panorama, la Mesa del Trigo, donde están nucleados desde los semilleristas hasta el sector panadero, decidió impulsar en el 2006 un plan de calidad para la comercialización.