PAYSANDÚ | SANDRA KANOVICH
Una enterotoxina producida por estafilococo dorado presente en sandwiches y helado de crema fue la causante de la intoxicación de 80 personas, que el sábado pasado fueron a una fiesta en Pay-sandú, informó el director de Higiene, Eduardo Américo.
La investigación también reveló que la empresa de catering contratada había trasladado su planta de elaboración sin realizar los trámites pertinentes, por lo que la Intendencia dispuso su suspensión y una multa de 20 Unidades Reajustables (U.R) ( $ 7.360).
El jerarca explicó que el germen llegó a los alimentos por haber sido manipulados en forma incorrecta; a que el estafilococo dorado se aloja en personas que, aun sin reportar síntomas, son portadoras y transmisoras. Cuando los alimentos no son mantenidos a la temperatura que permite su conservación, la toxina se desarrolla.
Después de la fiesta de 15 años, una veintena de personas consultaron en los servicios hospitalarios y de la mutualista por cuadros digestivos. Pero el relevamiento de las autoridades mostró que fueron 80 los afectados: más de la mitad de los invitados. Ninguno de gravedad.
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