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Abreboca: Un plato ideal para el verano, corvina rubia y vegetales

Abreboca: comida, bebida o video que abre el apetito. El chef Diego Cáceres de Arazá Restó prepara un tradicional pez de las costas uruguayas con su toque especial.

Abreboca Corvina rubia en Arazá
Abreboca Corvina rubia en Arazá

Ubicado en la Costanera de El Pinar, se encuentra Arazá Restó, dirigido por el chef Diego Cáceres. “La cocina es magia pura porque se usan todos los sentidos”, cuenta Cáceres al hablar del gusto por la cocina.

Para esta edición de Abreboca, Cáceres preparo una corvina rubia acompañada con cebolla caramelizada, puré de zanahoria, un amaranto saborizado con morrones, cebolla y dátiles y queso de cabra.

Corvina Rubia en Arazá Restó. Foto: Gabriel Rodríguez
Corvina Rubia en Arazá Restó. Foto: Gabriel Rodríguez
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