Gourmet

Bodega: Garzón
Origen: km 175, Ruta 9, Maldonado
Precio aproximado: $ 440

Algunos piensan los vinos rosados “que no maridan con ningún tipo de comida”, y  para reforzar esta creencia, notemos que no los mencionamos al decir que los tintos van con las carnes rojas y los blancos con las otras.

En esta fórmula tan tradicional, los rosados nunca se incluyeron. Pero hay muchas bodegas y enólogos que se empeñan y que emplean su mejor técnica para lograr uno muy excelente. Lo primero a definir es la variedad de uva tinta a utilizar, porque obtener el color no representa un obstáculo, pero contar con un rosado bien aromático es harina de otro costal.

Por ello y en nuestro medio siempre hubo algunas uvas preferidas como la Merlot o Cabernet Franc, por su potencial de fragancia. En este caso, Germán Bruzzone enólogo residente de Bodega Garzón optó por la Pinot Noir que allí, en un viñedo refrescado por la brisa oceánica da muy buenos resultados.

A ellos se le suma que esas vides crecen en un suelo muy especial, compuesto en gran parte por un granito antiguo y semi disgregado. Usando la tecnología de última generación de la bodega, Germán obtiene un rosado muy elegante.

De color salmón claro y un aroma complejo que combina lo floral y el frutado, impresiona muy bien antes de probarlo. En boca tiene estructura, es seco y su acidez provocativa lo hace más sabroso. Lo servimos para recibir a unos amigos y escoltar unos riñoncitos de cordero a la provenzal. El resultado fue óptimo y muy recomendable.

Eduardo Lanza

Es Ingeniero químico y experto en vinos. Su pasión lo ha llevado a visitar terruños, descubrir cepas y probar las más variadas etiquetas

Es Fundador de la Sociedad de Catadores. Escribe y enseña con el mismo placer que degusta un vino desde hace más de 20 años.