La ONU tiene nuevas armas para combatir el hambre, elevar la nutrición y reducir la contaminación: los insectos comestibles, algunos de los cuales podrían estar en este momento volando o arrastrándose en cualquier entorno.

Un verano hace 35 años atrás, Daniel Castiglioni y Patricia Etchamendy, decidieron combinar vacaciones con «trabajo». Fue así que en el garaje de una casa alquilada sobre la parada 17 de Punta del Este incursionaron con la venta de empanadas.

A nivel público, la Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo se inauguró en marzo de 2012. El amplísimo edificio de la calle Aguilar y Agraciada cuenta con cinco grandes cocinas bien equipadas, una sala de eventos y parrillero.

Cada año más uruguayos de todas las edades deciden inscribirse en cursos de gastronomía. Los docentes y gerenciadores de las escuelas apuestan a nuevas técnicas y tecnologías a favor de una cocina con identidad.

Joan, Jordi y Josep, los tres hermanos españoles del Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo según la revista británica Restaurant, reivindican una cocina que une tradición, creatividad y un toque surrealista y libre en la tierra de Dalí y Miró.

Entre un centenar de expertos que participan del evento gastronómico denominado "Soriano Cocina 2013" se definirá hoy el plato típico que identificará al departamento.

Perú es algo más que cebiche y pisco. Así lo demuestra Urma, la nueva propuesta de gastronomía incaica que se instaló en Carrasco. Es una casa de estilo esteño, con amplios jardines, mesas ejecutivas y familiares, parrillero y comedor para unos 40 comensales donde se respira la cultura peruana en cada detalle como si se viajase a esa tierra.

Desde ayer y hasta el 11 de abril se realiza en Madrid el Salón del Gourmet, un evento en el que amantes de la cocina y expertos en la producción de platos que hacen feliz al paladar se encuentran, intercambian y aprenden juntos.

La italiana Nadia Santini acaba de ser elegida la mejor chef del mundo en sustitución de Elena Arzak. Su primer mandamiento: platos de temporada