Listeria: la bacteria peligrosa que se esconde en los alimentos

14/09/2016, 09:08

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Cuatro personas fallecieron y otras 9 fueron contagiadas.El MSP advirtió que los más expuestos a contraer la enfermedad son las "personas con inmunodeficiencias, mujeres embarazadas y niños prematuros". Todo lo que hay que saber en este interactivo.

Los casos de listeriosis son ya más del doble de los que suele haber cada año, según confirmó el Ministerio de Salud Pública (MSP) a El País.

Los cuatro fallecidos, entre ellos un bebé y una niña de 8 años, contaban con enfermedades previas y sus cuadros empeoraron al contraer la bacteria. En este interactivo encontrará todo lo que hay que saber para evitar el contagio y no enfermarse.

Si no puede ver el interactivo haga click aquí

<section><h2>Todo lo que hay que saber sobre la Listeria monocytogenes</h2></section><section><h2>¿Qué es la Listeria monocytogenes?</h2> <p></p> <div>Es una bacteria que se encuentra en en alimentos, al igual que en el agua o los suelos y causa la enfermedad llamada listeriosis.  </div> <div><br></div></section><section><h3>¿Quiénes son los más vulnerables?</h3> <p></p> <div>Algunas personas tienen mayor riesgo de adquirir estas infecciones como es el caso de personas con inmunodeficiencias y  mujeres embarazadas y niños prematuros.</div> <div><br></div> <div>La infección al comienzo del embarazo puede provocar un aborto espontáneo. </div> <div><br></div> <div>En adultos puede causar: </div> <div><br></div> <ul> <li>Infección del corazón (<a href="https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/001098.htm" target="_blank">endocarditis</a>)</li> <li>Infección del cerebro o del líquido cefalorraquídeo (meningitis)</li> <li>Infección pulmonar (<a href="https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000145.htm" target="_blank">neumonía</a>)</li> <li>Infección de la sangre (septicemia)</li> </ul></section><section><h3>¿Qué síntomas se presentan?</h3> <p></p> <div>Los síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos aparecen en general de 12 a 72 horas después de comer los alimentos contaminados, pero pueden ocurrir entre 30 minutos y 4 semanas después.</div> <div><br></div> <div>Entre los síntomas se encuentran:</div> <div><br></div> <div>Náuseas, vómitos, diarrea (puede tener sangre), fiebre y dolor abdominal.</div> <div><br></div> <div>Síntomas semejantes a los de la gripe, como fiebre, dolor de cabeza y dolor de cuerpo.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div></section><section><h3>Recomendaciones al cocinar alimentos</h3> <p></p> <ul> <li>Cocinar completamente los alimentos crudos de origen animal, como carne vacuna, pescado, pollo o cerdo.</li> <li>Lavar minuciosamente los vegetales y frutas crudos con agua potable antes de consumirlos. Se recomienda después del lavado, sumergirlos por 15 minutos en agua potable con el agregado de  1 cucharada de hipoclorito de sodio por cada 5 Litros de agua (aguas cloradas de uso doméstico habitual). Luego realizar un enjuague enérgico.</li> </ul> <div><br></div> <ul><li>Separar en el momento de preparar y de almacenar los alimentos, las carnes crudas de los vegetales, de los alimentos cocidos y de los que vienen listos para consumir.</li></ul> <div><br></div> <ul><li>Lávese las manos y lave los utensilios (cuchillos y tablas) después de manipular alimentos crudos.</li></ul></section><section><h3>Recomendaciones al consumir</h3> <p></p> <div><br></div> <div>Consumir siempre los alimentos perecederos y los listos para consumir lo más rápido posible después de adquirirlos y siempre antes de la fecha de vencimiento. </div> <div><br></div> <div>Evite consumir leche sin pasteurizar y otros alimentos hechos con este tipo de leche como yogurt y queso.</div> <div><br></div> <div>Evite tomar jugos de fruta envasados sin pasteurizar. </div> <div><br></div> <div>Evite consumir pescado  y mariscos crudos ó parcialmente cocidos (como ostras, almejas, mejillones, vieiras, camarones y cangrejos) y sus jugos.</div></section><section><h3>Recomendaciones al manipular alimentos:</h3> <p></p> <div>Evitar que los líquidos de los paquetes que contienen los franckfurters, carnes frías o fiambres entren en contacto con otros alimentos, utensilios y superficies donde los mismos se  preparan.</div> <div><br></div> <div>Lávese las manos después de manipular franckfurters, carnes frías y fiambres.</div> <div><br></div> <div><br></div></section>

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