Sillas y mesas de madera rústica dispuestas sobre el pasto, rodeadas de árboles, flores y una huerta. El balneario La Pedrera ofrece este verano una nueva y original opción para disfrutar tanto del almuerzo como la merienda. Se trata de "Campo", restó que desde hace dos meses agasaja a sus comensales de la mano de una propuesta gastronómica inspirada en las viejas y entrañables "recetas de la abuela".

Ubicado en el kilómetro 227,500 de la ruta 10, el reducto ofrece una carta original que incluye únicamente menús caseros como cordero, lasagnas rellenas de pescados y mariscos, pollo al estragón, tartas de puerro con bondiola y también de crema de queso con tomate y al- bahaca. En lo dulce se puede elegir desde un clásico flan de dulce de leche hasta tarta de higos, de nueces, almendras o panqueques. Los precios de los platos oscilan entre 90 y 140 pesos.

"La idea es que las personas se sientan como en su casa y puedan disfrutar de una buena comida al aire libre, ya sea al sol o bajo la sombra de algún árbol. Por eso es que se puede venir sólo de día", explica la chef y dueña del lugar, Stella Amarelle.

"Campo" abre sus puertas de lunes a domingos de 12 a 21 horas, sin embargo, una vez que el cliente degustó algún plato se puede quedar disfrutando de la naturaleza toda la tarde. Y vale la pena hacerlo ya que a la hora del té la propuesta es tentadora porque la chef prepara galletitas de manteca, escones, masitas y alfajores, para acompañar con refrescos o café.

Si bien el lugar es amplio -400 metros cuadrados-, tiene una capacidad para unas 30 o 40 personas, cuenta Amarelle, y agrega que el público que lo visita varía de acuerdo al horario. "Al mediodía suelen venir familias con hijos pequeños y a la tarde más jóvenes", señala.

RECETA. Desde "Campo" sugieren los dados de cordero con vino tinto y menta. Primero, se sellan los dados desgrasados y se condimentan con especias. Luego se saltan en una cazuela con aceite de oliva y cebolla y se le agrega un poco de vino tinto, hojas de laurel y menta. Por otro lado, se doran papas y boniatos en cuadrados como acompañamiento.