Para que duren las peras. Un grupo de investigadores de la Universidad Miguel Hernández, en España, descubrió cómo retrasar el proceso de maduración, hasta el doble de tiempo, de frutas, verduras y hortalizas de forma física (no química). O sea, sin que sea perjudicial para el consumidor ni afecte su sabor, color ni propiedades. Los procesos de maduración los inicia una hormona llamada etileno que acelera su curso. El secreto está en neutralizar el etileno. Por eso, han ideado unos soportes que irían en los transportes frigoríficos que trasladan los alimentos y en los estantes del supermercado.