En Gonzalo Ramírez 1446, el restó y parrillada Alto Palermo se muestra por estos días soleados muy movido al abrir sus sombrillas en mesas rodeadas de arbustos, sobre la calle y a muy pocas cuadras del mar.

No hay una noche que no encienda su horno donde se elaboran recomendadas pizzas y pizzetas.

La variedad de la carta, desde pizzetas y hamburguesas, pasando por parrilla, hasta cocina internacional, es lo que más distingue al reducto que lleva ya nueve años de experiencia.

Vale la pena probar platos como los crepes rellenos de espinaca, ricota, nueces y queso roquefort o el abadejo a la provenzal con papas al natural, el petit entrecot encebollado con puré, o las pastas artesanales.

Uno de los responsables de la cocina es el chef Gustavo Heimman, quien además prepara otro de los fuertes de Alto Palermo, que es el menú ejecutivo.

Tal almuerzo se sirve de lunes a viernes de 12 a 16 horas y consta de un plato principal, un postre y una bebida a elección. La carta ejecutiva cambia siempre todas las semanas y se puede elegir entre carne roja, pescado, pollo, ensalada o pasta. En cuanto a lo dulce hay ensalada de fruta, helado o flan, y de beber puede ser una copa de vino o agua sin gas. El menú cuesta $139.

Durante la noche la propuesta gastronómica cambia y el restó ofrece cocina criolla e internacional, además de pizzas y pizzetas con gustos de lo más originales como camarones, aceitunas, mejillones, jamón, champiñones, palmitos, morrones, cebolla, panceta, ananá, anchoas y durazno. Los precios oscilan entre $70 y 150.

RECETA. Aunque el lugar se destaca por la variedad de pizzas que ofrece, el plato que sugiere Heimman son los raviolones caseros de espinaca con salsa italiana. Se prepara la masa con harina, aceite, agua, sal, y se estira. Luego se hierve la espinaca, se la salta en el sartén con condimentos y se coloca una gruesa capa sobre la masa. Después se cubre con otra capa y se le da forma cuadrara, y se hierven unos 8 minutos.

Por otro lado se prepara la salsa con tomate casero, salsa de tomate, muzzarella, albahaca y aceite de oliva.