En el restó Pasta y Pasta, el comensal se sentirá como en la casa de la nona, no sólo por su decoración rústica y acogedora, sino también porque los platos que allí se elaboran son cien por ciento caseros y de origen italiano.

El reducto está ubicado en Rostandn 1560, en Carrasco, y ofrece una carta variada que incluye desde pastas frescas rellenas de jamón y mozzarrella, ricotta, calabaza, berenjena, de tinta de calamar con salsa de curry, risoto, salmón y langostinos, hasta spaguettis, ñoquis, lasagnas, añolotis, canelones, creps, ensaladas y postres.

Además, y como explica uno de los chefs y socios del restaurante, Mássimo Perrotta, los precios son bastante accesibles: oscilan entre $110 y $200.

Pasta y Pasta permanece abierto de martes a sábados tanto a la hora del almuerzo como de la cena y también los domingos, pero sólo al mediodía.

Atrae a un público familiar, cuenta Perrotta, a la vez que agrega que por día concurren unas 50 personas, quienes generalmente son mayores de treinta años.

El restó también se distingue porque cuenta con un servicio denominado Delizie Italiane, una suerte de almacén pequeño que está ubicada al lado del restó y donde los comensales pueden comprar productos italianos como mozzarrella, jamón crudo, ricota, mortadela y vinos, para luego deleitar los cómodamente en su casa.

A la hora de sugerir un plato, el chef Perrota recomienda los añolotis de zeppia (de tinta de calamar) rellenos de calabaza, con camarones.

PREPARACIÓN. Primero se saltan en un sartén con un poco manteca los camarones y luego se les agrega un chorrito de licor y de crema doble.

Por otra parte, se prepara la masa de los añolotis con harina y agua, posteriormente se amasan y rellenan con la calabaza. Luego se les agrega una salsa de curry con hierbas naturales y los camarones que previamente se maceraron. El tiempo de preparación es de unos diez minutos, aunque si prefiere ahorrarse el trabajo el plato cuesta $180 en Pasta y Pasta.

¿El resultado? "Un Plato bien elaborado, muy rico, no tan pesado y original", asegura el chef Perrotta.