Pollo Teriyaki preparado en el momento

Con una tradición establecida en cuanto a que es una de las mejores parrillas de la capital (vale la pena probar la papa al plomo a la manteca -no hay otra igual-), en el Balcón del Lobo los comensales se sentirán sorprendidos por una carta, elaborada en el momento, que recorre los más sugerentes platos de cocina.

El restó, ubicado en Zorrilla de San Martín 93, en el corazón de Punta Carretas, también cuenta con una gastronomía internacional, sobre todo francesa y mediterránea, cuenta Martín Di Lorenzo, unos de los cocineros del reducto.

El menú es variado e incluye desde una rica y completa parrilla, hasta raviolones, sorrentinos, mariscos, chipirones a la plancha, pollo al jengibre, así como postres que fascinarán a más de un paladar exigente: flan de coco, manjar del cielo, panqueque de manzana (otro de los fuertes del restaurante) y mousse helado. Para aquellos que no pueden ingerir azúcar o, simplemente prefieren cuidar la silueta, también se puede disfrutar de una rica sobremesa. El restó prepara una exquisita cheesecake especialmente para personas diabéticas.

Cada noche, los ritmos de jazz y bossa nova transforman el lugar -decorado en forma rústica- en un ambiente sumamente acogedor, que atrae, por lo general, a personas adultas y de un nivel socioeconómico medio-alto. Los precios de los platos varían según la elaboración, pero no son pretenciosos.

Si bien desde el restaurante aseguran que todos los platos son un manjar, y la elección de uno resulta difícil, los chefs recomiendan probar dos, que, por cierto, dejarán de boca abierta a más de un exigente. También revelan parte del secreto para prepararlos.

Uno de las novedades que ofrece la carta es el Pollo Teriyaqui. Se trata de trozos de pollo condimentados con algo de pimienta negra molida, macerados en miel y salsa de soja, y saltado a fuego fuerte con un poco de agua para facilitar la cocción. Se acompaña de un original arroz Pilaf.

También, se sugiere probar los Chipirones saltados a la plancha con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, o "a la gallega", con un poco de pimentón y guarnición de papas al natural.