El precio de la carne a las carnicerías tuvo ayer una baja del 6%, según confirmaron a El País fuentes de la industria. El precio de la media res, forma en que se le entrega el producto a los minoristas, se redujo unos $ 3 por kilo.

Los voceros afirmaron que la rebaja se produjo tanto para para los cortes con hueso como para los que no lo tienen, marcando una novedad en relación a lo que venía aconteciendo en otras bajas de precio anteriores, cuando la rebaja sólo se efectuaba en los cortes enteros.

La rebaja obedece a diferentes parámetros. Por un lado, en las últimas semanas se operó una baja en el precio del ganado ante una mayor oferta de hacienda, estando en estos momentos los frigoríficos dando entrada con diez días o dos semanas. Por otra parte, el fortalecimiento del peso uruguayo frente al dólar también influyó para que se verificara una caida en el precio.

Con respecto a si la rebaja finalmente llegará al público consumidor, las fuentes de la industria señalaron que "eso es lo esperable, porque es lo que todos queremos". Sin embargo, se recordó que muchas veces los carniceros compensan con esas rebajas algunas pérdidas puntuales, o vuelcan el total del descuento a un sólo corte, al que imponen como oferta para sus clientes.