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En un año agitado en el que 800.000 trabajadores negociarán convenios, el primer acuerdo se firmó con una recuperación del salario real del 3,5% anual e incluye la novedad de prohibir a los empleados el uso del celular mientras trabajan.

El sector que agrupa a 20.000 trabajadores de cafés, bares, pubs, cervecerías, confiterías, reposterías, heladerías artesanales y otras formas de servicios de alimentación y venta de bebidas, como por ejemplo los carros de chorizos, fue el primero en cerrar la negociación salarial este año.

Siguiendo una tendencia que se afianza para todos los grupos, el convenio firmado a tres años (hasta el 31 de diciembre de 2015) superó ampliamente el acuerdo por salarios e incluyó una serie de cláusulas que hacen a la creación de una suerte de estatuto del trabajador del sector.

El subsecretario del Ministerio de Trabajo, Nelson Loustaunau, dijo a El País que el acuerdo alcanzado "demuestra que el convenio colectivo tiene el mismo valor que una ley y permite abarcar muchos aspectos de la relación laboral".

Una novedad es la inclusión de una cláusula que prohibe a los trabajadores hablar por celular en horario de trabajo. La misma expresa que "durante la jornada laboral el trabajador no podrá utilizar el teléfono celular debiéndose acudir por cualquier urgencia que existiera, no necesariamente médica, al uso del teléfono del establecimiento comercial. El encargado del establecimiento, ante cualquier llamada de urgencia para el trabajador, se compromete a su comunicación inmediata".

El tema fue discutido y contemplado en el marco del acuerdo porque los empleadores se quejaron por el "abuso" del uso del celular en horario de trabajo. Si bien muchas empresas habían establecido la prohibición, la misma se violaba permanentemente y por eso los empleadores decidieron que formara parte del convenio colectivo del sector.

El acuerdo firmado no califica como una falta el uso del celular, pero Loustaunau explicó que la violación de una norma prohibitiva desata el poder disciplinador del empleador.

"Esta cláusula sobre el uso de celulares es novedosa dentro de lo que son los acuerdos laborales y podría ser tenida en cuenta para muchas otras actividades. En este caso en particular la intención es mejorar la atención a los clientes, pero bien podría servir para el sector transporte. Creo que hay que prestar atención a este tipo de reglamentaciones", indicó.

El convenio incluye otras innovaciones además de las clásicas cláusulas de paz, de prevención de conflictos, etc.

"Hay muchos aspectos nuevos que pueden servir de modelo para otros sectores de la actividad", sostuvo Loustaunau.

Por ejemplo, prevé una disposición de género que concede el derecho a trabajadoras con jornada laboral de ocho horas a optar por trabajar cuatro horas durante seis meses una vez culminada la licencia por maternidad que certifica Asignaciones Familiares.

"Es una clara cláusula sobre género y promoción de la maternidad", sostuvo Loustaunau.

El convenio también contempla una política antitabaquismo, regula alimentación y propina, da un marco al trabajo "part time", computa el salario vacacional para el cálculo del aguinaldo, obliga la entrega de uniformes en tiempo y forma, y permite elegir horarios y condicione particulares para capacitarse a trabajadores que tienen familiares a cargo.

El acuerdo para trabajadores de bares, pubs, confiterías, carritos de chorizos, etc., regirá entre el 1° de enero de 2013 y el 31 de diciembre de 2015. El subsecretario del Ministerio de Trabajo, Nelson Loustaunau, dijo a El País que el plazo fue elegido por las partes aunque la secretaría de Estado promueve acuerdos de largo plazo. "No queremos dejarle a un nuevo gobierno un lío en puerta, nadie desea arrancar con un conflicto colectivo. Tampoco conviene negociar en un año de plena campaña electoral", sostuvo. El secretario general del Sindicato Único Gastronómicos y Hotelero del Uruguay (SUGHU), Adalberto Araújo, dijo que en otros años el acuerdo fue por dos años pero esta vez "el Ministerio nos dijo que debía ser de tres".