Laboratorio Genia premiado por ANII

El laboratorio Genia obtuvo el Premio Nacional a la Innovación Nova 2011, otorgado por la Agencia Nacional de Investigación (ANII), como resultado del trabajo realizado con el Instituto Nacional de Carnes (INAC) de validar la trazabilidad bovina de la carne basándose en el ADN del animal.

Uruguay es el único país en el mundo que puede trazar la historia desde el corte de carne hasta el animal vivo (antes de su faena), pero también es el único que puede demostrar a través de pruebas de ADN que un determinado corte pertenece a un animal en particular.

El año pasado, el INAC había obtenido el premio Nova por el Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica SEIIC-Cajas Negras, a través del que se garantiza la trazabilidad industrial.

El proyecto con Genia se transformó en una herramienta científica que valida la trazabilidad basado en cadenas de custodia mediante caravanas, chips y etiquetas como en el Sistema Nacional de Trazabilidad. De este modo, Uruguay podrá dar un salto cualitativo en las garantías que ofrece a los mercados internacionales compradores de carne, al detectar también en qué parte de la cadena pudieran existir deficiencias y así tomar rápidamente medidas para corregirlas. En el Plan Piloto se tomaron muestras a 800 animales a campo en 100 predios.