La Olla: un lugar para regresar

SEBASTIÁN ELCANO

En un marco atípico La Olla ofrece muy buena cocina y parrilla. El cocinero es Marco, nativo de Rocha, mientras que Jorge maneja la parrilla. Miniaturas de pescado, perfectamente fritas, sin rastro de aceite. El bife ancho, de Frigorífico Tacuarembó, tierno como lomo y en su punto muy jugoso, sin reproche. Sebastián probó los ravioles de mozzarella y tomate seco con salsa de hongos y almendras tostadas, textura "al dente", hechos en la casa, deliciosos. Sebastián no pudo esquivar la Sopa de cebolla que, a pesar de no estar gratinada, resultó deliciosa. Los martes y miércoles se asegura cocina de olla para enfrentar el frío que nos tortura.

La Olla. Bernardina Fragoso de Rivera esquina Bauzá, teléfono 096 386 486. Precios muy bajos, cerrado los lunes.

Dulce María. El chocolate es manjar de los dioses como lo proclama su nombre botánico. Recomendamos los bombones que elabora la "chef patissiere" María Barriola, a partir del excelente chocolate belga. Impecables de forma y sabor, su presentación hace de cada caja un regalo ideal, elegante y refinado. Pedidos al 099 263 249.

Christophe. El famoso chef que se luce en Canal Gourmet pasó una corta incursión en el Bar Tabaré, jueves y viernes pasados, con delicioso menú (sopa de tomate, bondiola de cerdo o corvina con cuscús, espectaculares y postres) todo regado con espumante natural Chandon. Es de desear que regrese pronto.

Sumito en el Tabaré. El cocinero venezolano, admirado en sus presentaciones por TV que lo llevan hasta la India de sus antepasados, ofrecerá los días 5, 6 y 7 de agosto una muestra de su talento en el Bar Tabaré, con los vinos de Bodega Bouza. Reservas al 712 32 42, precio por comensal U$S 60.

La Bourgogne. Jean Paul Bondoux, el chef estrella de La Bourgogne se instala el jueves 5 de agosto en el Complejo Riviera, con vinos de Surbalco S,.A. (Champagne Roederer, Oporto Ramos Pinto y Escorihuela). Reservas al 601 86 63 y 601 81 47.

Siam y Norton. El chef Alejandro Vota ofrecerá en Siam el martes 3 un menú (carpaccio de salmón, risotto, braseado de cordero, triffle de limón) regado con vinos Norton. Tel . 7102058.

L`Auberge. Cena magistral preparada por Federico Gasparri y con la participación del sommelier Gastón Figún, hoy sábado 31 de julio, reservas al 42 48 88 88.