Desde esta jornada se constituirá el primer sindicato de egresados de la Escuela de Nutrición.
A tales efectos, se realizará una Asamblea Constitutiva a partir de la hora 13, en el Paraninfo de la Universidad de la República. Allí se analizará y votará el estatuto del gremio, primer requisito para su creación, y luego se designarán a las autoridades del nuevo gremio.
El Sindicato Uruguayo de Nutrición "Cinco de Agosto" emitió un comunicado en el que se presenta como "la entidad gremial representativa de los afiliados egresados Licenciados en Nutrición, Nutricionistas y Dietistas del Uruguay". Entre sus cometidos, apuntará a la "elevación económica, social y cultural del profesional, así como propender al bienestar económico de todos sus integrantes, velar por óptimas condiciones laborales de los profesionales, fomentar la formación continua de los profesionales, garantizar la democracia interna, promover la unidad y la solidaridad entre sus afiliados, así como mantener relaciones con otras agremiaciones de trabajadores, federaciones o central de trabajadores tanto nacionales como extranjeras", dice la nota.