Sudáfrica: cuidado con lo que come

En Sudáfrica existe una gran variedad de comidas de las más diversas influencias, motivadas por la diversidad cultural del país, entre las cuales podemos mencionar inglesa, holandesa, alemana y orientales.

Aquellos que emprendan rumbo al Mundial de 2010 encontrarán platos autóctonos con carnes exóticas de la rica fauna africana y tendrán la oportunidad de probar comidas típicas, con carnes de avestruz, búfalo, kudu (tipo de ciervo) y cocodrilo, entre otras.

La cocina sudafricana está basada principalmente en carnes y verduras, pescado y mariscos en las zonas costeras. Son muy condimentadas porque en ese país, las personas prefieren la comida picante. Por este motivo, se aconseja que el entusiasmo por probar lo nuevo no prevalezca sobre la cautela.

Según explica Marcela Giacometto, directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello de Chile, todo viajero debe tomar precauciones al momento de alimentarse en el extranjero. "En principio, evitar el consumo verduras crudas, fruta sin pelar ya que pueden estar mal lavadas o lavadas sin agua potable, y se recomienda beber agua embotellada. Además, se debe tener especial atención con los pescados y carnes, y los huevos, en relación al modo y condiciones en que fueron cocinados; así como también con la comida rápida que pueda comprarse en kioscos en la calle", dice.

La nutricionista subraya que a veces es difícil informarse bien de lo que se está comiendo, ya sea por diferencias a nivel de costumbres o idioma. Por ese motivo, recomienda tomar precauciones en el consumo de alimentos muy condimentados y rechazar los platillos que no luzcan frescos o que no se sirvan bien calientes.

Asimismo, se aconseja evitar los productos de pastelería, helados y salsas caseras, ya que es posible que no se conserven de modo adecuado. Sin embargo, los hinchas del fútbol no sólo encontrarán comidas exóticas sino también platos internacionales como pastas y pizzas, o comida mexicana. "Lo importante es ser responsable de lo que se consume", concluye Marcela Giacometto. Lasegunda.com

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