Auguran buen 2010 para el sector cárnico

Las perspectivas para la cadena cárnica en 2010 son auspiciosas, y se espera una mejor disposición de la oferta, una buena demanda interna e internacional, dijo el responsable del área de Información Económica del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Pablo Caputti.

Con motivo de la presentación de la nueva página con estadísticas mensuales en la web oficial del instituto, Caputti repasó lo que a su entender puede esperarse para este año en materia de oferta y demanda.

Por un lado, dijo que no se prevé que se repita una sequía de la magnitud de 2008/2009 por lo que desde el punto de vista climático no habría amenazas.

En cuanto a la competencia por la tierra, no se espera una expansión muy fuerte de la forestación. Consideró que algunos de los proyectos que estaban en marcha no se van a cumplir por lo que no habrá en el país cinco plantas de celulosa, y así la concentración de la competencia se dará con el binomio soja/trigo.

En este caso las mejores tierras agrícolas ya están ocupadas, dijo Caputti. A su entender, la ganadería irá reduciendo su área en los próximos años pero sin violencia y también se avizora una caída del stock a la baja. "Este año va a haber 200.000 terneros menos que el año anterior y en los próximos años los 11,7 millones de cabezas actuales van a tender a los 11 millones", aseguró.

Demanda. Caputti sostuvo que el mercado interno se mantiene firme con un consumo de 200.000 toneladas de las 600.000 que produce el país, por lo que en volumen es similar a la suma de ventas a Rusia y la Unión Europea (UE). "No se trata de un mercado que sirva para expandirse, pero no es para descuidar", agregando que Uruguay creció ligeramente, por lo que la demanda del mercado interno será interesantísima en 2010.

En cuanto a la demanda internacional, entiende que los países compradores ya pasaron lo peor de la crisis, por lo que sería de esperar una tonificación de precios. "Se habla de inflación por aumento de los alimentos y para los países exportadores es una buena noticia", aseguró.