La demanda por reses supera oferta

La faena de vacunos llegó a 38.663 cabezas en semana finalizada el 9 de enero, registrando una suba del 12% respecto a la anterior.

Las vacas volvieron a ser mayoría en el total faenado con 22,4 mil cabezas sacrificadas (58%), mientras que los novillos llegaron a 15,2 mil cabezas (39%). El mercado vacuno se mantiene muy firme y demandado, sin poder satisfacer las necesidades de la industria. El mayor interés se centra en novillos pesados que no abundan o son retenidos por los productores ante la evolución alcista del mercado. Las referencias para esta categoría se ubican en 2,3 dólares por kilo en segunda balanza, a levantar y con plazo, aunque se conocen negocios puntuales a precios superiores. Para las vacas el eje se ubica en 2,1 dólares, en idénticas condiciones, aunque también aquí la dispersión de valores es importante en función de la calidad del lote.

La faena de ovinos llegó a 29.724 en la última semana informada por INAC, registrando una baja del 31% respecto a la semana anterior y del 50% con respecto a dos semanas atrás. Si bien la faena de corderos volvió a ser la mayoritaria dentro del rubro, la misma bajó más de la mitad respecto a la última semana. Se mataron 12,8 mil corderos (43%), 11,2 mil ovejas (38%), 3,5 mil capones (13%) y 2,1 mil borregos (7%). El mercado ovino arranca el año firme y tonificado. El cordero pesado ajustó al alza y llega a 2,55 dólares por kilo en segunda balanza, a levantar y con plazo, mientras que las ovejas cotizan en 2,1 dólares y los capones en 2,25 dólares, en idénticas condiciones.