Apuran contactos para ampliar ventas de ovinos con hueso

Pablo Antúnez

Abrir más y mejores mercados para la carne ovina con hueso es una de las prioridades del país. Más allá de Canadá, Estados Unidos y México para desosado, se está negociando para destrabar el ingreso a Israel.

Uruguay es el tercer mayor productor mundial de carne ovina y si bien el último foco de fiebre aftosa fue hace ocho años, todavía enfrenta restricciones sanitarias para ingresar con cortes sin desosar en los mercados de mayor valor.

Para ovinos con hueso sólo están vigentes y operativos Israel, Rusia, Jordania y Argelia. Por eso, contar con un mayor abanico de mercados, como hay para los cortes vacunos, le posibilitará a la carne ovina valorizarse más.

En ese sentido, la Dirección General de Servicios Ganaderos viene desarrollando gestiones para entrar en la Unión Europea -principal mercado para los cortes de lanares desosados- con carne con hueso, así como también en otros países como Israel. Estos mercados se sumarían a los del Nafta (Canadá, Estados Unidos y México), donde los trámites de habilitación están avanzados, pero los mercados siguen vedados.

ISRAEL. La política de la Unión Europea es no permitir el ingreso de carne con hueso de países libres de aftosa con vacunación. Hasta ahora las gestiones para abrir el mercado a la carne ovina con hueso no han brindado el resultado deseado.

Sin embargo, están un poco más avanzadas en Israel, país al que Uruguay ya le solicitó una misión sanitaria para que compruebe in situ cual es la realidad. Si bien se pensaba que la auditoría se concretaría este año, existe el compromiso de que se concrete durante el primer semestre del 2010, pero las autoridades sanitarias cifran sus esperanzas en acortar los tiempos y que los técnicos israelíes lleguen durante el primer trimestre.

MÉXICO. Por otra parte, dentro de América del Norte, México se había comprometido a enviar una nueva misión sanitaria, para avanzar en el análisis de riesgo que está en trámite.

Uruguay había pedido que se enviara durante la primera quincena del presente mes, pero el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) la propuso para febrero de 2010.

El director general de los Servicios Ganaderos, Francisco Muzio, le confirmó a El País que la fecha fue aceptada.

Los técnicos aztecas verificarán en los hechos la información enviada por Uruguay para armar el análisis de riesgo y en ese marco visitarán algunas plantas frigoríficas, además de establecimientos productores de lanares y verán las garantías que ofrece el país. Será una misión de no más de cinco días que buscará verificar la vigilancia epidemiológica aplicada.