Precios. Ganado aumenta ritmo de engorde y crece oferta
PABLO ANTÚNEZ
Los precios del novillo gordo siguen estabilizados, en el marco de un mercado ofertado. Los operadores descartan de plano bajas drásticas de los valores por más que se incremente la oferta con las lluvias.
Las preferencias de los frigoríficos se siguen centrando en los novillos pesados, por más que hoy resulte más fácil entrar más rápido con vacas pesadas.
"Los precios por el novillo pesado están fijos y parejos en casi todas las plantas, pero además, cuenta con una demanda pareja", aseguró a El País el consignatario Walter Hugo Abelenda. Contrariamente, por otras categorías, algunos frigoríficos están ofertando algunos centavos menos, pero en términos generales, "el mercado está tonificado", dijo.
Para Walter Hugo Abelenda esa estabilidad responde, fundamentalmente, a dos razones.
Por un lado, "existe una mayor oferta que fue absorbida por los frigoríficos", ya que la faena creció significativamente en la pasada semana. Por el otro lado, responde a las complicaciones que generaron las lluvias con las cargas de las haciendas que ya estaban con entradas asignadas en los frigoríficos (ya estaban compradas).
Los problemas con las cargas se están generando en algunos departamentos del Norte del país y también en el Este, pero hasta ahora no son graves, según confirmó Abelenda, ya que, apenas "se corrieron las entradas dos o tres días".
La demanda por haciendas preparadas, continúa firme y pareja, similar a la que venía registrándose en las últimas semanas. "Incluso en los novillos pesados el mercado está mucho más estabilizado que en otras categorías", confirmó el operador floridense a El País.
Por su parte, Ignacio Aramburu, operador de Durazno, aseguró que por novillos pesados "la industria está dando entradas cortas", pero "con algunos centavos menos. Por los livianos, las entradas a planta están más largas y están ofertando unos 5 centavos menos".
Como referencia por las vacas pesadas y buenas, manejó entre US$ 1,93 y US$ 1,95; los novillos pesados entre US$ 2,15 y US$ 2,16 (por kilo de carne en segunda balanza).
"Por el momento, pienso que los precios se van a mantener. Los ganados están engordando a una velocidad única, hace muchos años que no teníamos una primavera como ésta y los animales avanzan. Si sigue apareciendo mucha oferta, podría caer algún centavo, pero no serán bajas pronunciadas", aseguró Aramburu. Mientras tanto, a nivel de las categorías de reposición, aclaró que hay más demanda que oferta.
También el consignatario Miguel Bengochea (Cerro Largo) destacó que la tendencia del mercado es "a mantener la estabilidad".
Según su visión, todavía "hay industrias que están muy compradas y otras que no lo están tanto, pero también depende de la categoría a embarcar a frigorífico. Hoy es más fácil entrar con vacas que con novillos".
En el caso de este escritorio también se hicieron embarques a US$ 2,15 por novillo gordo y a US$ 1,93 por vacas gordas. Las lluvias y el calor continuarán ayudando a los campos.
Novillo Tipo de INAC con tendencia alcista
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) no considera raro que el Novillo Tipo que calcula el organismo, confirme el mes que viene su nivel ascendente, pero moderado.
Hasta el trimestre agosto, setiembre y octubre se situó en US$ 798, registrándose una diferencia de 1% respecto al trimestre anterior.
El incremento se explica en la recuperación que tuvo el precio del cuero, en la estabilidad de valores de las menudencias y otros subproductos de exportación, así como en una estabilización de los precios del novillo en el mercado externo.
El valor agregado por la operación industrial, que incluye costos y beneficios, fue de US$ 216 por animal y es similar al registrado en el trimestre móvil pasado (US$ 215), según los datos aportados por el INAC.
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