"Cifras demuestran que el rubro ovino es rentable"

Gerardo García Pintos

El presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana analizó que pese a la, esperada, caída del stock ovino, existen indicios como para ser optimistas con el futuro del rubro. Mencionó que el valor de la carne hoy es superior en la comparación con el vacuno y que la lana está cotizando por encima de los antecedentes. Prueba de ello es la llegada de inversores extranjeros.

PABLO D. MESTRE

-¿Por qué seguir apostando a la oveja?

-Porque los números y la rentabilidad del rubro han mejorado con los valores actuales. Analicemos: el cordero pesado está a US$ 2,45, o sea por arriba del precio del novillo, la oveja gorda está a US$ 2,10, también por arriba de la vaca gorda, cosa que no había pasado antes. Respecto a la lana, el Indicador de Mercados del Este, está a valores de antes de la crisis del año pasado, cotiza 36% arriba de la zafra 2008/09, 64% arriba de hace un año y sólo un 10% debajo de la zafra de hace dos años que fue la récord.

-Suena contundente…

-Y lo es. La oveja, cualquiera sea su orientación, suma por carne y lana y la rentabilidad UG/Há está dando más alta que el vacuno. Entonces, para el criador, la oveja da más que su valor en un año.

-¿Por qué pareciera que esto no lo percibe el mercado?

-Porque son números recientes. El criador toma la decisión previo a la encarnerada y estos números previos a la encarnerada anterior no estaban. Esta situación es diametralmente distinta a la de hace un año. Esperamos que estas señales sean percibidas por los criadores en los meses que vienen.

-¿Se notará en la próxima zafra de carneros?

-Sí. Pero ya están algunas señales. Con los valores actuales de ovejas gordas, la faena es relativamente baja. Eso debiera verse en el stock de hembras a encarnerar y la primera señal será la zafra de carneros.

-¿El Plan Estratégico ayudará, con el compromiso de la industria a que exista demanda todo el año?

-El Plan Estratégico solucionará problemas de mercado. Una parte es que la industria está más comprometida, y la otra que el mercado ayuda. Porque a nivel internacional están sucediendo cosas que las preveíamos.

-¿Por ejemplo?

-La caída constante de saldos exportables de carne de cordero y de ovinos adultos de Nueva Zelanda y Australia ahora sí se nota en el mercado. Prueba de ello fue cuando la industria uruguaya estuvo en "Anuga" les llenaron de pedidos por carne ovina. Además los grupos internacionales, especialmente neocelandeses especializados en carne ovina, están viniendo a Uruguay a interiorizarse en la situación y tratar de hacer negocios de carne desde aquí.

-¿Se manejan cifras?

-Lo importante es que los principales grupos procesadores de carne están viniendo a Uruguay. Porque ellos tienen los mercados, organización de ventas, marketing, pero no les alcanza la carne que tienen.

-¿Trascendieron volúmenes?

-Algunos de estos grupos habló de hacer 500.000 corderos. Serían adicionales a los 900.000 que está faenando Uruguay.

Otra prueba de lo movido que está es el hecho que muchas veces cuando había mayor faena de corderos se deprimía el precio, en esta oportunidad ha habido una mayor faena de ovinos, en torno a 250.000 más que el año pasado en el mismo período, y los precios han subido. Ejemplo de esto es que sabemos de negocios de ovejas a Rusia a US$ 3.200 la tonelada. El promedio del año 2009 tuvo a la carne vacuna y la carne ovina en valores similares, en torno a US$ 2.400. En octubre la carne ovina cotizó casi a US$ 2.900 y la vacuna en torno a US$ 2.400.

-¿Ese mensaje brindó en la jornada en Cerro Colorado?

-La jornada la denominamos "Buenos tiempos para el negocio ovino". Estuvo basada en dar la nueva realidad de la ecuación suma de carne y lana, lana y carne, cualquiera sea la orientación del ovino, de todas las razas, todos los genotipos del Uruguay. Mostrar que la suma aporta buenos valores y con la idea que esto no es algo coyuntural. Además quisimos transmitir que al fin cambiaron los números que estábamos esperando, que Uruguay está preparado porque hay varios paquetes tecnológicos para aprovechar esos momentos.

-¿Cuál es la clave para hacerlo viable?

-El cerno del negocio es que el productor criador inverne sus corderos y el producto estrella es el cordero pesado SUL. Mostramos trabajos en distintas áreas. Pusimos mucho hincapié en la invernada de cordero con distintos grados de intensificación, con más o menos animales por hectárea, según la pastura y con distintos grados de suplementación. En todos los casos la rentabilidad es alta. El cordero pesado en los últimos 7 años dio un promedio de US$ 187 por hectárea, la rentabilidad del modelo que usa el SUL.

-¿Qué metas tienen marcadas?

-La meta personal es que el negocio ovino sea percibido con muy buen negocio que es comparado y complementariamente con otros. Una cosa muy destacada es por ejemplo que los pool de siembra argentinos, están haciendo y considerando, a raíz de la experiencia de Kilafen, incorporar en la rotación agrícola, con verdeos entre cultivo de verano y cultivos de verano, hacer invernada de corderos. Hay varias empresas argentinas con programa de hacer miles de corderos y eso va a ser una demanda adicional que va a levantar el precio del cordero al criador.

-¿Y bajo los árboles?

-Tenemos que desmitificar que los ovinos no funcionan en los montes. Tenemos prueba de eso con la Rural de Florida y bosques de un fondo forestal. Las primeras experiencias que estamos teniendo que en los bosques correctamente manejados es rentable. El SUL invirtió en más de mil ovinos, compramos ovejas paridas o pariendo Corriedale y Merino en julio y agosto y estamos sacando todo gordo duplicando la inversión en dinero. Eso está haciendo que la gente esté observando el negocio de la producción ovina en montes de otra manera.

-Eso requiere manejo...

-Bueno, para todo esto es clave el concepto que hacer las cosas bien paga respecto a hacerlas más o menos. La gente que hace ajustes en manejo, en alimentación, sanidad, genética y en gestión, le va mejor que la que no lo hace.

-¿Es optimista?

-Cómo no serlo. Soy optimista y espero que la lógica funcione y que todo este cúmulo de cifras, argumentos y experiencias le sirva a los productores para que muchos de ellos lo incorporen. Hemos difundido que hay gente exitosa haciendo negocios en suelos pobres, medios, buenos, en combinación con agricultura, con arroz, con los montes. El Uruguay es muy heterogéneo en sus sistemas de producción y para todos ellos tenemos esquemas validados para hacer buen negocio con el ovino.