En Locos de Asar hay opciones variadas

SEBASTIÁN ELCANO

Sebastián volvió a Locos de Asar después de mucho tiempo, cuando disfrutó de un excelente almuerzo gracias a su amigo Leandro. Regresó ahora, en compañía de su hijo Guillermo, atraído por la incorporación de Artigas Velázquez, que dirige el salón con estilo impecable, en compañía del eficaz camarero Alejandro. El local posee una decoración elegante, mesas distanciadas, sillas cómodas, parrilla a la vista con humos aislados del salón.

Guillermo aportó una botella de un gran Borgoña blanco: el Chassagne-Montrachet 1er. Cru 2002, que acompañó un sashimi de atún rojo, perfecto.

Como Artigas recomendó el "entrecôte" de cordero, el vino derivó hacia el tinto Marselán de Juanicó, hijo del talento del enólogo José Lez. La pieza del cordero, en su perfecto punto "rosé", de buen tamaño reveló la maestría del asador Raúl y fue consumida renunciando al acompañamiento.

Las frutillas naturales, sin la deliciosa pero calórica crema de leche, fue el sobrio postre elegido. Café de muy buen calidad y la promesa de volver porque la carta conserva platos que es preciso degustar. Por ejemplo, la parrilla de jabalí y la Trilogía de Carpaccio de caza.

Locos de asar. San José 1065. Tel. 9032120. Precio $ 650, favorable al comensal.

ConraD. "Aromas y sabores" es el sugerente título del evento iniciado el jueves, que finaliza hoy, en el Ballroom del Conrad, realizado por la Corporación Gastronómica de Punta del Este. Se trata de clases de cocina dictadas por prestigiosos "chefs". Las clases se inician a las 13.30 con una cata de aceite de oliva uruguayo dirigida por el experto argentino José Claudio D`Auria. Siguen de 14 a 15.30 con Coque Ossio de Perú, de 16 a 17.30 con Álvaro Verderosa, chef ejecutivo del Radisson Montevideo y de 18 a 19.30 con Francis Mallmann, conocido y muy popular por sus presentaciones en TV. A las 20.30, cóctel de clausura para invitados.

El Conrad anuncia para el viernes 23, sábado 24 y del jueves 29 al sábado 31 de octubre, en el Restaurante Manjares el Festival Gastronómico Europeo, de 20 a 2 horas, con un costo de U$S 35 por comensal. Por mayor información llamar al 042-49 11 11.

Casa Filgueira. En el Premio CINVE 2009 que tuvo lugar en Sevilla hace pocos días, compitieron más de 640 muestras procedentes de todo el mundo. Fueron catadas por cuarenta de los más reconocidos catadores, enólogos y expertos a nivel del planeta que otorgaron dos medallas a la única bodega uruguaya que resultó distinguida en este certamen.

Se trata del Tannat Clásico de Casa Filgueira que obtuvo Medalla de Oro, mientras que el Sauvignon Gris de la misma bodega mereció Medalla de Plata. Es una buena noticia que honra a todos productores uruguayos. Entre los catadores del concurso estaban dos amigos de Sebastián Elcano, la ingeniera agrónoma Estela de Frutos y el chileno César Fredes.