El ganado gordo sigue recuperando precios

Impulsado por el efecto de una menor oferta y por un aumento en las pretensiones de los productores, el precio del novillo gordo ajustó esta semana a US$ 2,15 por kilo de carne, la vaca a US$ 1,95 y la vaquillona a US$ 2,02.

La pizarra de la Asociación de Consignatarios de Ganado ajustó al alza en todas las categorías, salvo para capones y vacas manufactura.

Con la entrada de la primavera y el repunte de las pasturas provocado por las lluvias, los productores cambiaron sus pretensiones y esperan a que se registren mejoras más significativas que los dos centavos de dólar registrados esta semana en la pizarra.

Los consignatarios resaltaron que las entradas son más cortas, al tiempo que persiste en el mercado la demanda firme por las distintas categorías de ovinos.

Los toros y novillos de manufactura cotizan a US$ 1,58 por kilo; vacas manufactura quedaron en US$ 1,41 y la conserva subió a US$ 1,24. A nivel de ovinos, los corderos subieron a US$ 2,18; cordero pesado a US$ 2,32; borregos a US$ 2,24; capones a US$ 2,10.