La maquinaria y la genética se unieron para ver "cómo agrandar el campo"

PABLO D. MESTRE

¿Se puede ser más eficiente en la producción de carne? La respuesta más que necesaria es imprescindible en momentos que la ganadería está compartiendo como nunca antes su protagonismo con la agricultura en el país.

Con el objetivo de ver formas de interacción, la Sociedad Criadores de Hereford realizó una jornada en la Agropecuaria de Cerro Largo, en la cual el tema central fue "cómo agrandar su campo", enfocado desde la visión del experto argentino, Ing. Agr. Pablo Cattani, quien llegó mediante la gestión de Interagrovial SA, representante de John Deere en Uruguay.

Ante más de un centenar de atentos productores, primero habló de la conservación de forraje, en el marco de un balance de oferta anual, donde en primavera sobra y en invierno falta, mencionando la necesidad de diferir forraje de primavera para invierno.

El método que desarrolló primero fue el de conservación por henificación (fardo se conserva por humedad muy baja en el orden del 20%). Cattani realizó un análisis exhaustivo de costos y la importancia en éstos del uso eficiente de la maquinaria, además de la relevancia que adquieren todos los aspectos prácticos para lograr un fardo de calidad. El experto comparó la producción de carne con un fardo bien hecho y por tanto de calidad (momento de corte, altura de corte, calidad del corte, máquina con acondicionador, etc.) y con uno mal hecho, lo que lógicamente produce menos carne, poniéndole valor a la diferencia de hacer bien y mal las cosas.

En la segunda parte de la charla se centró en el déficit de suministro de energía a los animales y qué herramientas existen para enfrentar este problema. Mencionó que la energía está en los granos de sorgo y maíz; sabido es que en la zona norte del país las ventajas agronómicas del sorgo son notables (resistencia a sequía, estabilidad en los rendimientos, maquinas de siembra y cosecha adecuadas, entre otras).

En este punto el Ing. Cattani habló del método de conservación de silaje (proceso de fermentación, que se conserva por pH y ausencia de oxígeno), insistiendo en la importancia de realizar bien las cosas, lo que significa un silo de calidad. En este sentido se extendió bastante sobre la elección del híbrido, si la energía está en el grano entonces, tanto para grano húmedo como para silo, se debe elegir un híbrido para grano.

Lo central, según su punto de vista es la calidad y los distintos factores que la afectan: cometo de corte, altura de corte, tamaño de picado, pisado del silo y el quebrado del grano de sorgo.

POSITIVO. "Fue muy bueno, no sólo porque asistieron más de un centenar de criadores, sino por la aceptación de todos", afirmó el Dr. Walter Carlos Romay Elorza. Según el presidente de la Hereford la charla del Ing. Cattani fue muy bien recibida por toda la concurrencia,

También hizo un balance positivo de la jornada el Ing. Agr. Álvaro Venturini, gerente de Interagrovial S.A. "Estamos muy contentos porque es histórico para la región juntar la maquinaria con la genética", aseguró, mencionando que quedaron sorprendidos con la respuesta de la gente.

Analizó que la reserva forrajera es imprescindible a la hora de producir carne. "La presión de la agricultura lleva a los ganaderos a tomar decisiones en cuanto a mejorar en eficiencia y justamente la charla se llamó agrande su campo, tratando de mostrar cómo se hace, incorporando tecnología de reserva de forraje de calidad, porque teniendo calidad todo el año es cuando realmente se produce carne", afirmó Venturini.

Tras la charla de Cattani, el Ing. Mario Lema de Inia explicó la puesta en marcha de los EPD Panamericanos de la Hereford y luego el tatuador oficial de la raza, Enrique Bonino, hizo la clásica jornada de campo con vaquillonas y toros en pista.

LO QUE DEJÓ LA JORNADA

"Hereford es ideal para el nuevo modelo de producción en combinación con los sistemas agrícolas que se van a extender más y que habrá confinamientos o suplementos temporales. Su peso final de carcasa, que captan el mayor valor en los mercados internacionales, la mejor eficiencia de conversión probada mediante estudios frente a otras razas, la mansedumbre de la raza y la adaptabilidad por más de un siglo en el país, hacen la fortaleza de la Hereford". (Dr. Walter Carlos Romay, presidente de Hereford).

"Hereford es la raza que más animales de pedigrí inscribe en ARU, y a su vez la que más animales trazados tiene en los campos de todo el país según datos oficiales. Además la mayoría de los toros que se venden en zafra son Hereford, según estudios objetivos, por lo que hablar de Uruguay en materia ganadera es hablar de Hereford". (Ricardo Reilly Arrarte, criador).

"La genética se junta con la mecánica en todo lo que es la conservación de forraje de calidad donde se necesitan cortadoras, acondicionadoras, enfardadoras, tractores, equipos de forraje, al confeccionar el silo, tractores que piquen el silo para una buena compactación y una buena calidad de silo. Esto es histórico en la región, juntar la genética con la tecnología de maquinaria agrícola". (Ing. Álvaro Venturini, gerente de Interagrovial S.A.).

"Fue muy bueno el aporte del Ing. Cattani que demostró cómo con la reserva de forraje de calidad se puede lograr más y mejor carne". (Ing. Agr. Rafael Santa Cruz Oribe consultor agronómico y ganadero de Cerro Largo).

"Es hora que nos juntemos los que saben de fertilización, con los que saben de conservación de forraje, con los criadores, por eso me gustó mucho esta jornada en Melo con gente de John Deere y de la Hereford, en un hecho histórico de unir genética con mecánica, para mejorar la producción de carne". (Ing. Agr. Pablo Cattani, especialista argentino en forraje).