Marfrig exporta Bresaola a EE.UU.

Apuntando a nichos de excelencia, el grupo Tacuarembó/ Marfrig está exportando a Estados Unidos Bresaola Bernina, un producto que nació en Europa como una forma de preservar la carne. La producción de este producto, con sabor típicamente italiano, comenzó en 2003 con la ayuda de un experto italiano que trabajó junto a operarios y técnicos nacionales en su puesta a punto.

"El 85% de la carne que vende Uruguay es producto congelado con destino a industria. El éxito de nuestra Bresaola muestra que es posible avanzar en la cadena de alto valor", afirmó César Miranda, gerente de marketing del grupo en un encuentro de la National Restaurante Association, celebrado recientemente en Chicago.

El producto, según destacó la empresa, fue una de las delicatessen más destacadas de la feria especializada del segmento de los restaurantes de elite de los Estados Unidos.

Según Miranda, para el grupo Tacuarembó/Marfrig, Estados Unidos "es el mercado más importante. La restricción del ingreso de carne a la Unión Europea por la vaca loca, nos dio la oportunidad de posicionar el producto en nichos de alto valor gracias a una receta que respeta la tradición del norte de Italia, con un plus que aporta la calidad de la materia prima uruguaya, de animales producidos a campo, lo que le otorga al producto un sabor muy especial", explicó el jerarca.

Con el cometido de brindarle mayor fluidez a la comercialización, Tacuarembó/Marfrig tiene en los Estados Unidos una subsidiaria que es Bernina Foods, empresa que importa las Bresaolas y las distribuye en restaurantes finos y compañías de catering.