Pronostican década de crecimiento en el comercio mundial de carnes

Laureano Büttenbender

En la próxima década el comercio mundial de carnes se incrementaría en más de 24%, mientras que se espera para la lechería un período de dos años con precios a la baja, de acuerdo a un informe difundido por el Ministerio de Ganadería.

De acuerdo a un informe elaborado por la Oficina de Programación y Políticas Agropecuarias (Opypa), se espera que el consumo promedio de carne per cápita a nivel mundial se incremente en 5,6 kilos durante la próxima década, lo que representa un crecimiento del 1% anual. El consumo de carne en 2018 llegaría entonces a 58 kilos por persona. Entre las carnes, el consumo de la de cerdo seguirá teniendo la mayor importancia, creciendo también en forma algo más acelerada (1,1% anualmente).

En el informe, en el que se analiza el futuro a mediano plazo de la producción agropecuaria mundial, se aborda el capítulo referido a la carne subrayando que la demanda mundial incrementará el comercio un 24,3% (4,12 millones de toneladas) durante la próxima década, con un comercio neto que alcanzará para 2018 los 21 millones de toneladas. La creciente demanda por carne impulsará la producción mundial en un 18% (38,6 millones de toneladas) sobre la producción de base; alcanzando los 253 millones de toneladas en 2018.

A su vez, se espera que el comercio de carne vacuna se recupere y crezca a una tasa promedio de 2% durante la década. En respuesta a la recuperación del comercio y el crecimiento del precio mundial, la producción de carne vacuna se incrementará a una tasa anual de 1,1% (6 millones de toneladas) en la próxima década, alcanzando casi 61 millones de toneladas para 2018.

El comercio de carne de cerdo, en tanto, crecerá 3,5% (1,7 millones de toneladas) anualmente en la próxima década, y el comercio de pollos parrilleros continuará creciendo a una tasa de 3,1% anual durante el período considerado.

Lácteos. De acuerdo al informe de Opypa, a lo largo de la próxima década la producción de leche crecerá en la mayoría de los países; aumentando casi un 19% como consecuencia de mayor productividad por vaca. América explicará el 31% del incremento de la producción, especialmente EE.UU. y Brasil. La producción de manteca se incrementará 29% (India será responsable del 90% del crecimiento) y la producción de queso crecerá 18% (EE.UU. y la UE, serán responsables de más de la mitad). La producción de leche en polvo descremada crecerá un 22%, con India aportando 30% del crecimiento. A excepción de la UE, la producción de leche en polvo entera tendrá un incremento del 21%.

En el informe de Opypa se advierte que la incertidumbre acerca de las condiciones económicas, así como las elevadas reservas, harán que los precios de la leche caigan en los próximos dos años. A largo plazo, más población con mejores ingresos empujarán los precios al alza. Australia, Nueva Zelanda y la UE seguirán siendo grandes exportadores; Argentina y Brasil expandirán sus exportaciones.

Granos. En la próxima década se espera que el comercio global de arroz crezca un 2,1% anualmente. En el largo plazo los precios de los granos se mantendrían elevados respecto a los años previos al boom, como consecuencia de una demanda creciente por alimentos, comida para el ganado y fines energéticos. Se espera que para 2018/2019 el precio de la tonelada de trigo sea de US$ 253, el de maíz US$ 202 y el de arroz US$ 526.

El comercio de soja, harina y aceite de soja crecería 33%, 31% y 37%, respectivamente, a lo largo de la próxima década. Argentina, Brasil, Paraguay y los EE.UU. aportarán el 85% de las casi 300 millones de toneladas de la producción mundial de 2018/2019. La falta de acceso a suministros estables de agua está alcanzando proporciones críticas y el problema empeorará debido a una rápida urbanización a nivel mundial.