Ganado gordo con precios muy firmes

Los campos del norte del país siguen sacando ganado, porque las lluvias registradas en las últimas semanas, no fueron las esperadas.

Por un lado, la faena bovina continúa firme y alta, pese a que escasea la oferta de animales bien preparados y a nivel de la reposición, continúan sacándose animales de los predios del norte del país y eso hace que los valores sigan firmes. Según confirmó el consignatario salteño Francisco Cánepa a El País, "se está previendo que en la primavera va a ser escasa la oferta y la gente que tiene posibilidades de compra, se está adelantando a comprar ahora kilos flacos" , porque en la primavera, "pueden tener 20 o 30 kilos más los ganados y valer un poco más que ahora".

A nivel de ganado gordo, como referencia, se está manejando esta semana US$ 2,17 por kilo de carne de novillo gordo y bueno y entre US$ 1,95 y US$ 1,97 por kilo de vaca gorda.

La tendencia es que el ganado gordo siga subiendo, pero en forma muy lenta, como lo hizo hasta ahora, según la visión de los operadores consultados por El País.

En cuanto a las entradas a planta, depende de cada frigorífico, en todos es distinta.

"Hay empresas que están con entradas para una semana, otros para dentro de 12 días, pero se dan casos de empresas que son inmediatas", aseguró Cánepa.