Otra leve suba para la hacienda gorda

La escasa oferta de haciendas gordas bien terminadas, impulsada por la firmeza de los ganaderos de aspirar mayores precios, posibilitó una nueva suba en el mercado local.

La pizarra de la Asociación Consignatarios de Ganado abrió con valores de US$ 2,13 por kilo de carne para el novillo gordo, US$ 1,91 para la vaca gorda y US$ 1,98, en el caso de las vaquillonas gordas.

Pero más allá de estos precios promedio, hay consignatarios que están haciendo negocios por algunos centavos más en el caso de los ganados de punta, aquellos bien terminados que sobresalen por su calidad carnicera.

En un mercado dominado por ganados de mala terminación, con oferta reducida para animales gordos destacados, el consignatario Ignacio Aramburu (Durazno) logró entre US$ 2,15 (novillos buenos y bien terminados) y US$ 2,16 por kilo, US$ 195 para la vaca gorda y US$ 2 para la vaquillona gorda.

"En los ganados de punta el productor se muestra más duro para vender, no está conforme con los precios que le ofrecen y aspira lograr algunos centavos más", explicó Ignacio Aramburu a El País. Según la visión de este profesional, "la oferta se va a reducir más y al achicarse, si la industria frigorífica precisa ganados buenos por negocios puntuales que contrajo, los precios van a tener que levantar algunos centavos más".

Algunas plantas están compradas por varios días, pero, por lo general, los frigoríficos no están demorando las entradas de los ganados pesados.

Por otro lado, cabe consignar que a nivel de negocios por ganado en pie, Uruguay continúa con valores por debajo de los que manejan Brasil y Paraguay: US$ 1,11 contra US$ 1,50 y US$ 1,40, respectivamente.