Hay pocos negocios cárnicos con el mercado ruso

PABLO ANTÚNEZ

Los importadores rusos continúan comprando carne bovina uruguaya y algunas menudencias, pero el nivel de operativa es muy bajo.

Según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), al 20 de junio, la Federación Rusa representó el 40% de las exportaciones cárnicas, cuando a igual fecha del 2008, apenas acaparaba el 20% de la carne que se embarcó. Sin embargo, eso no implica que los volúmenes hayan crecido. Para los operadores de mercado no está nada claro el panorama, ni del lado de la oferta, ni por el de la demanda.

"Hoy hay una operativa muy baja para lo que es habitual Rusia. Durante julio, agosto y setiembre, la oferta de carnes de la región será baja. Con ese panorama, quizás los precios se mantengan firmes, pero con una operativa baja", estimó Patrick Long, operador de mercado y principal de la empresa All Meat Trading.

Nadie puede prever si la poca demanda que hoy domina el mercado ruso es temporal y si los importadores saldrán a comprar fuerte en los próximos meses.

En cuanto a los precios que están pagando actualmente, según Long, "no son malos". A modo de referencia se puede citar que el Chuck & Blade, una serie de cortes del cuarto delantero, compuesto por aguja, paleta con marucha, aguja y chingolo y bife angosto, cotiza entre US$ 3.000 y US$ 3.100 la tonelada, los recortes (trimming) se pagan en el entorno de US$ 2.000/tonelada y la rueda entre US$ 3.300 y US$ 3.500

"Esos son los precios que están hoy en el mercado y a esos valores hay operativa", dijo el empresario a El País.

Por otra parte, la oferta no siente presión para vender, porque "la expectativa de disponibilidad de mercadería es más baja que la habitual para toda la región y no sólo para el caso de Uruguay".

Según Long, "habrá que ver cuál es la relación oferta-demanda y hacia dónde se vuelca la balanza. Si la demanda supera la oferta, los precios se van a mantener o van a aumentar. Eso sin contar otro tipo de factores extranegocios, como el hecho del tipo de cambio".

La economía mundial sigue dando sañales de que puede estar comenzando una tibia recuperación, luego de la crisis.