Se afirman buenos precios de exportación de carne

CONSULTORA SERAGRO

Como hemos venido observando desde hace unas cuantas semanas, los precios de la carne exportada se han estabilizado en niveles relativamente altos.

Luego de haber sufrido una caída bastante pronunciada a fines del año pasado e inicios del corriente -cuando se desató en su plenitud la crisis financiera y comercial en el mercado cárnico internacional-, los valores tendieron sostenidamente al alza, aunque en forma moderada. En mayo, los precios promediaron US$ 2.614 la tonelada, el valor más alto de los últimos seis meses.

Debe tenerse en cuenta la elevada participación de la Unión Europea, ya que se completaron el mes pasado los embarques correspondientes al cupo Hilton, del que quedaba una buena porción por cumplir antes del cierre del ejercicio agrícola, el 30 de junio próximo.

Las más de 12 mil toneladas peso carcasa exportadas en mayo hacia la UE, recaudaron unos US$ 44 millones, la mitad del total, lo que arroja un precio promedio de US$ 3.660 la tonelada.

Estos valores interesantes no son, sin embargo, superiores a los que se venían logrando en ese destino en lo que va del año, demostrando que se ha consolidado como el mercado más importante para nuestras carnes, en el que representa actualmente el 30,5% de los volúmenes y el 44% de los dólares exportados en lo que va del año.

Este concepto fue reafirmado por el presidente de Inac, Luis Fratti, en su conferencia brindada el día viernes en la Cámara Mercantil, sobre la actualidad y las perspectivas de las exportaciones cárnicas.

En esa instancia, Fratti destacó como positivo el equilibrio entre las compras del Nafta y las de Rusia. Los negocios con el Nafta representaron el 18% de los volúmenes y el 15% de los dólares totales (básicamente EE.UU., que representa el 82% de los dólares pagados por el conglomerado norteamericano). Los realizados con la Fe-deración Rusa alcanzaron al 18,6% de los volúmenes y 11% de los montos en dólares.

Por debajo de ese grupo de grandes operadores en este ejercicio figura con guarismos interesantes Venezuela, con casi US$ 17 millones, el 4,5% del total, en niveles similares a los del Mercosur agrupado con Chile y por encima del tradicional comprador que es Israel.

Compradores menores. Además de los puntos referidos, Fratti expuso como una fortaleza de nuestro país el hecho de que tengamos 105 mercados abiertos para exportarles carne, por lo que puede caer alguno pero otro lo sustituye, lo que contribuye a mejorar la posición negociadora y los precios que se transan.

Los compradores menores, nucleados como "otros destinos" representan este año casi el 18% de los volúmenes y el 13% de los montos totales.

Precios comparados. El precio promedio de la carne en lo que va del año alcanza a US$ 2.496, un 14% inferior al de igual tramo del año pasado, similar al que se obtenía en el último bimestre de 2007.

El dólar en noviembre-diciembre de 2007 cotizaba algo por debajo de los 22 pesos ($u 21,97 y $u 21,7), y aceleraba la caída que se profundizó hasta agosto del año siguiente. Actualmente cotiza algo por encima de los 23 pesos -al cierre de la semana pasada-, acumulando una baja cercana al 5% en lo que va del año. El dólar (todavía) se paga un 6 o 7% más que en diciembre de 2007, pero en este período la inflación fue del orden del 12%, así que en moneda constante la carne perdió algo de valor entre esta fecha y los últimos meses de 2007.

Hacia fines de 2007, esos precios se veían como realmente estimulantes y remuneradores, pero actualmente hay bastante menos optimismo y mayor confusión, tal vez porque se registra una pronunciada caída en la producción -en estos primeros 5 meses del año las exportaciones cayeron más de 33 mil toneladas, un 18% respecto al mismo período del año anterior-, y porque los valores relativamente buenos de exportación no se están volcando íntegramente a los precios del ganado.

Los valores del novillo están un 7% por debajo de los de fines de 2007 y los de la vaca aún más distantes: 11% en las últimas semanas. Estos valores van a cambiar: ya están subiendo, anunciando una larga y aguda postzafra, que estará signada por la escasez de buenos lotes de ganado bien preparado.

Las cifras

3.660dólares fue el promedio al que se vendió la tonelada de corte Hilton vendida a la Unión Europea durante el mes pasado.

30,5% del total de carne exportada en lo que va del año se destinó a la Unión Europea, medido en dólares ese volumen llega al 44%.