Angus mostró adaptación a las condiciones adversas

PABLO D. MESTRE

La tradicional gira que realizan los criadores de Angus, recorrió el noreste del país, visitando los establecimientos y cabañas "Los Tilos", de Ingrid Ahlig y "Los Macachines", de Sociedad Ganadera El Yunque.

"La evaluación es muy buena porque comprobamos cómo se adaptan los ganados Angus a estos campos en épocas difíciles", aseguró el Dr. Gonzalo Valdés Requena tras la gira. El presidente de la Sociedad de Criadores dijo que se vieron ganados "que, pese a que no tienen todo el forraje que se necesita, se han mantenido en una condición razonable para generar los terneros que es lo que a todos nos preocupa". Agregó que "cumplen su función y en definitiva vimos una adaptación de la raza en condiciones difíciles".

Valdés destacó que tras la recorrida comprobó en ambos establecimientos se usan sangres importadas y nacionales sin diferencias marcadas. "Esto quiere decir que la genética nacional está dando los mismos resultados, y es un excelente síntoma de la fortaleza de la raza en Uruguay", apuntó.

Además se mostró satisfecho por cuanto comprobó que la producción y la investigación sobre ella es la base de todo. Al respecto dijo que "las exposiciones son consecuencia de la producción, pero no hay show sin producción".

Destacó que si bien hay distintas opciones, "el Angus tiene menos requerimientos a la hora de producir un ternero, o de convertir pasto en carne".

LOS TILOS. Hace más de 4 décadas, en la mesa de la familia Ahlig se destacaba el sabor distinto de la carne Angus y lo bueno de sus cualidades en animales criados a pasto. Entonces, Ingrid sentía hasta cierto pudor en decirlo públicamente. Pero hoy, no sólo ratifica y destaca el rumbo de sus antecesores, sino que afirma con tono seguro que "estamos orgullosos de haber liderado, junto a otros, la raza de la carne que elige el mundo".

En 9.000 hectáreas de sierras y lomadas, 90% de campo natural, el complejo Los Tilos, con una dotación global de 0,8 UG/Ha., desarrolla su actividad en 5 fracciones de campo separadas, especializadas e interconectadas, entre Treinta y Tres y Cerro Largo.

Anualmente vende 120 toros, con datos de EPD y marcadores genéticos, registra más de 300 machos y hembras en ARU y el SER, vende 300 vientres SA preñados, tatúa 1.000 vientres PC y SA, vende 1.400 terneros y embarca 800 vacas gordas.

Todo, con el sello de "ganadería de precisión". Desde el año 2001 caravanea todos sus animales, independientemente de la trazabilidad oficial.

Esto hace que Ingrid Ahlig ahora sí se anime a hablar. "Me parecía un snobismo, pero la gente mayor tenía un rumbo que hoy no se discute".

EL YUNQUE. A mediados del siglo pasado llegaron a Cerro Largo Enrique Bensich y su esposa Estela González y se instalaron en la estancia que bautizan "Los Macachines". Ya en la década del 50 inician la cría del Angus con la importación de vientres pedigree de Argentina. Desde entonces y hasta el año 2000, el plantel se utilizó para uso prácticamente exclusivo de la empresa.

Hoy, la tercera generación, los Albanell Bensich, dirigen esta empresa familiar dedicada a la explotación de los rubros bovinos y ovinos.

En los cuatro establecimientos en Cerro Largo que integran la Sociedad Ganadera El Yunque, desarrollan ciclo completo en bovinos, cría de ovinos de la raza Merilin y la venta de genética, a través de toros, vientres, semen y embriones.

El manejo en Los Macachines, 4.131 Hás., trata de minimizar el déficit de forraje en invierno y de elevar la cantidad y calidad de forraje durante todo el año, utilizando Lotus Rincón y suplementación invernal para la recría.

Se entoran 2.100 vacas por año, se invernan unas 200 vacas y se hace recría de hembras. Todas las vaquillonas entran en un programa de inseminación artificial, lo mismo que el ganado de pedigree, y luego se repasa con toros seleccionados.

Este es un año complicado climáticamente, han llovido 390 mm. La dotación es de 1,05 UG/há, con una relación 1,4 de lanares/vacunos y un 65% de preñez.

¿Por qué Angus? Para Diego Albanell es sencillo: "porque nos defiende en el campo con su rusticidad y gran adaptabilidad al país, porque nos defiende en el gancho, ya que es bueno producir la carne que busca el mercado mundial y además porque me enseñaron a quererlo desde chico".

Por eso desde hace 59 años en Los Macachines apuestan al Angus. Y lo siguen haciendo enfrentando el desafío cotidiano como les gusta... "a lo toro".