En "La Bottega": antipasti únicos

SEBASTIÁN ELCANO

Ningún otro lugar ofrece como La Bottega la variedad de quesos y fiambres peninsulares, representados por marcas consagradas. La Escudería disfrutó el martes pasado de una mesa típicamente italiana, con el retorno de viajeros como Enrique y Vito. Sebastián madrugó y amenizó la espera con un Campari, al que Adriana acercó aceitunas negras y verdes, quesos varios, Gorgonzola incluido, panes y focaccia adictiva, delgada y crocante. La cena tuvo su mejor momento en los antipasti que desplegaron sobre el mantel todos los colores de la bandera italiana. El Dr. Pepper, eligió vegetales y tuvo que compartir sus berenjenas, morrones, salteados en aceite de oliva Croce (excepcional) y aceitunas. Enseguida los jamones San Daniele y el maravilloso Culatello estelar, mortadela Levoni, queso Pecorino en sus dos versiones, curado y tierno. Manjares que hicieron palidecer a los platos que llegaron después: risotto con porcini, trofie al pesto de verdad, con piñones, lasagna y papardelle. El Merlot Reserva de Don Pascual, 2007, a la altura del talento del enólogo José Lez. No hubo espacio para postres y el café a la italiana cerró la cena. Sebastián aprovechó la visita para comprar algunos de los productos desplegados por Daniel en su hospitalaria casa. El delivery desde panini a platos formales.

La Bottega, Luis B.Cavia 2644, teléfono 708 72 00. Precio de un plato y el vino, $ 500.

De la India. Una vez más, la estupenda chef Alexandra Magariños Hawkins, invita a sus cursos cortos sobre la comida de la India, que nadie conoce mejor que ella en Uruguay. Los martes 2, 9 y 16 de junio, a las 16:30 acepta con un cupo limitado que no llega a 10 participantes por vez, a los interesados. Las inscripciones se efectúan al 710 28 49 y al 099 171 766. Los platos elaborados con ingredientes genuinos se comparten en la mesa, regados con los mejores vinos uruguayos.

Cena en Amore. El próximo miércoles 27 de mayo, a las 21 horas, en Amore Sebastián Elcano presenta una cena regada con los vinos de la Antigua Bodega Stagnari y Castillo Viejo. El menú comprende crema de calabaza, róttolo de vegetales, carne al vino tinto con polenta cremosa, tabla de quesos Calcar y tarta de ricotta con frutas. Sebastián disertará sobre cada plato y los vinos elegidos. Los lugares son limitados y es imperioso reservar los puestos todavía disponibles.

915 13 96, Amore, Piedras 239, Mercado del Puerto. Precio por comensal $ 650.

Festival Criollo. Hasta hoy sábado, de 20.00 a 02.00, en restaurante Manjares del Conrad de Punta del Este, se disfruta de las delicias tradicionales de Argentina y Uruguay: escabeche de codorniz, pejerrey marinado, parrilla, pastas y empanadas. Puchero, lentejas, humita norteña, carbonada y otras opciones seguidos de los postres: Martín Fierro, alfajores, arroz con leche, pasta frolla y muchos más. No se toman reservas.