Planta de quesos fue multada y redujo las emisiones de olores

H. RAMÍREZ Y M. E. LIMA

La Dinama multó en enero por segunda vez a la planta de lndulacsa S.A. en Cardona, Soriano, por el impacto ambiental que generaba al arrojar suero a un tajamar. Eso provoca olores en la ciudad. Hoy mejoró el procesamiento de ese producto.

En enero, la Industria Láctea Salteña (Indulacsa S.A.) - en la ruta 57, Cardona- fue intimada por la Dirección Nacional de Medio Ambiente (Dinama) a pagar una multa de 400 U.R. ($ 166.800) "por reiteración de vertido de suero en cursos de agua", según un comunicado del Ministerio de Vivienda. Ya había recibido una sanción anterior, informó a El País, Rosario Lucas, jefa del Departamento de Emisiones al Ambiente.

La empresa de capitales mexicanos produce quesos para exportar. Tiene otra planta en Salto. Junto a Conaprole y Ecolat Uruguay S.A. (ex Parmalat) concentran el 80% de la participación del mercado lechero del país, según un informe de octubre de 2008 de la calificadora de riesgo Fitch Uruguay.

Con un equipo de nanofiltrado Indulacsa S.A. trata el suero y después lo envía a la planta de secado de Conaprole para después venderlo como complemento alimenticio de animales, como cerdos. Pero "cuando llegó la zafra, Conaprole no podía hacerse cargo del suero de Indulacsa porque tenía que hacerse cargo del suyo. Ahí fue donde se desajustó e Indulacsa se lo daba a los criaderos de chanchos pero sin ningún control, entonces el suero terminaba en otro lado", indicó Lucas.

"La empresa láctea es la responsable directa del vertido del suero, pero no eran ellos los que directamente tiraban, derivaban el suero a un criadero que arrojaba los excedentes al tajamar", agregó. Por eso la Dinama también sancionó al criadero de cerdos.

"Además de pagar la multa, la empresa debe modificar el criterio del procesamiento de suero generado, llevar un registro de la gestión y del destino del suero generado", establece el comunicado de enero.

Hoy la situación es que "las acciones fueron tomadas. Tienen un mejor control de a quién le entregan el suero como alimento. Se les pidió una planta de nanofiltrado, que es una gran inversión, y también lo hicieron. Se les pidió que limpiaran los bordes del tajamar y lo hicieron", informó la jefa del Departamento de Emisiones al Ambiente de Dinama.

El País intentó comunicarse dos días seguidos con el encargado de la planta Gustavo Tamayo para conocer la opinión de la empresa, pero éste indicó que estaba en reuniones.

LOS VECINOS. Los testimonios de varios pobladores de Cardona coinciden en que han debido aguantar un olor insoportable por la planta Indulacsa, que está a más de un kilómetro de la ciudad.

Algo que puede parecer raro es que la vecina que está más cerca de la planta nunca sintió olor. Ella vive hacia el Norte de la industria, mientras que la ciudad está al sur-oeste. Beatriz dijo: "Estamos a no más de 100 metros y no sentimos olor. Sí hemos escuchado que a la entrada de la ciudad se siente, dicen que es como a algo podrido. La gente nos dice que no sentimos porque estamos acostumbrados, puede ser. Otros afirman que es por la corriente de aire".

Gabriela, que vive en las primeras viviendas de la ciudad a más de 1 kilómetro de la planta, contó que "cuando la corriente de aire está de ese lado el olor es intenso, algo así como a chiquero. En el verano fue cuando más se sintió. Después que la gente de la Dinama estuvo en la fábrica hubo menos olor".

Silvia, otra residente de la zona, explicó que "los vecinos de Cardona denunciaron la situación a la Junta Local e inmediatamente la Intendencia se comunicó con las autoridades correspondientes y ahora no se siente ese olor. Antes era general en la ciudad. Este mismo verano se solucionó".

EL OLOR SE SINTIÓ MÁS FUERTE EN VERANO, SEGÚN VECINAS

Gabriela

VIVE A 1 KM. DE INDULACSA

"Se comenzó a sentir el olor hace unos dos años, el año pasado fue más fuerte, puede ser que la falta de lluvias haya producido el mayor olor". La planta de Indulacsa S.A. se instaló en 2007.

Silvia

VIVE A 1KM. DE INDULACSA

"En el verano pasado sí se sintió el olor, gracias a Dios en estos últimos meses no lo hemos sentido, quiere decir que algo han hecho. Con ese olor no se podía ni dormir, no se podía estar afuera de la casa".

María Antonia

VIVE EN CARDONA

"Era insoportable en el verano, ahora no". Su hija dijo que "se sintió hasta en marzo y abril". María indicó que en la madrugada les "ardía la nariz. Entendemos que allí trabaja gente, pero tenemos derecho a vivir bien".