"Guía de Alimentación es útil pero tiene carencias"

MABEL LORENZO

LIGA DE AMAS DE CASA

El Ministerio de Salud Pública acaba de editar la "Guía de Alimentación Saludable a precios mínimos", con el fin de orientar al consumidor a la hora de elegir y preparar sus alimentos. La Guía presenta una serie de recetas, en base a cereales, verduras, pollo, pescado y carne vacuna, así como distintas formas de elaboración. La presidenta de La Liga de Amas de Casa, Mabel Lorenzo opinó que la iniciativa es bienvenida porque implica un acercamiento entre el gobierno y las necesidades del consumidor, pero criticó la escasa difusión de la publicación.

Martha Aguiar

El Ministerio de Salud Pública a través del Programa Nacional de Nutrición y la Dirección General de la Salud, acaba de editar la "Guía de Alimentación Saludable a precios mínimos 2009" donde presenta una serie de recetas económicas, acompañadas por un cálculo de precios.

Mabel Lorenzo, presidenta de la Liga de Ama de Casas, opinó que la publicación puede ser una iniciativa interesante para iniciar una relación entre el gobierno y el consumidor.

"Como primer paso, me parece excelente, pero lamentablemente la organización que yo presido no recibió ningún ejemplar. En este sentido, podría decir que la difusión de dicha Guía ha sido descuidada", dijo Mabel, sentada detrás de un pequeño escritorio en la sede que tiene la Liga de Amas de Casa, en pleno centro. Estaba acompañada por un nutrido grupo de mujeres, que tampoco conocían la publicación.

La Liga de Amas de Casa fue fundada en junio de 1995 por la propia Mabel. Hoy nuclea a l000 integrantes, que abonan una pequeña cuota mensual, recibiendo a cambio información, cursos y seminarios. La institución cumple una intensa agenda de actividades sociales. "Estamos preocupadas por la falta de protagonismo del ama de casa", dijo Lorenzo.

virtudes y carencias. Una rápida hojeada permitió a Lorenzo encontrar virtudes y carencias a la Guía de la Alimentación propuesta por el gobierno. En primer lugar se refirió a los precios que encabezan cada una de las recetas.

"La colocación de precios no me parece acertada, por la manera en que están presentadas las recetas. Pero además, no se tiene en cuenta el costo de energía. Por ejemplo, si hablamos de polenta, los costos son muy diferentes cuando recurrimos a la harina de maíz o compramos la que se prepara en un minuto, porque la primera demanda 20 minutos de cocción. Con las verduras pasa lo mismo: una cosa es comprarlas en plena estación y otra es fuera de estación. Por lo tanto, una receta puede tener un precio hoy, y a las pocas semanas uno distinto."

La presidenta de la Liga también encontró que en la publicación debía figurar el gasto de energía que implica cada plato y los recipientes adecuados a usarse en cada cocción. "Sería muy positivo que a las futuras guías se le pudiera agregar un cálculo aproximado del tiempo de preparación que demanda cada plato, porque el tiempo también significa dinero".

A Lorenzo le pareció muy positivo el hecho de que la Guía promocione la planificación mensual y semanal de las compras. "Esa costumbre aporta buenos resultados al presupuesto. Primero hay que hacer un pedido grande mensual con los alimentos no perecederos y después, semanalmente, incorporar los productos frescos."

Por otra parte se mostró decepcionada por la escasa difusión de la Guía de Alimentación "porque los productos tienen valor cuando llegan a las manos indicadas. Este tipo de esfuerzos, realizados en solitario, terminan por quedar en el olvido. Somos una institución reconocida, con una sede céntrica, y la Guía de Alimentación no llegó a nosotros. Hubiéramos debido recibirla".

Política y Amas de Casa

Ante la proximidad de las elecciones internas, la Liga de Amas de Casa está haciendo llegar una serie de consultas escritas a los candidatos de los diferentes partidos. Se les pregunta de qué manera ven ellos al colectivo Ama de Casa, y cuáles medidas tienen previstas para mejorar la situación en que se encuentran ellas hoy en día.

"El ama de casa enfrenta una situación injusta -explica Mabel Lorenzo-. Estamos consideradas como población inactiva, y vaya si trabajamos, preparando las tareas de la casa. Sin embargo, aún no tenemos cobertura de salud, ni retiro jubilatorio que nos permitan una vejez digna. En cambio, países como Argentina, Brasil y Paraguay, cuentan con un plan de retiros para las personas que se han ocupado del hogar." El próximo 29 de mayo los candidatos acudirán a la sede que la Liga de Amas de Casa tiene sobre la calle Quijano, para conversar y escuchar sus planteamientos.