Parrilla García: óptima y clásica

SEBASTIÁN ELCANO

Hace años que García es un exitoso espacio gastronómico. Por razones inexplicables, Sebastián no lo había visitado nunca. Una noche reciente, con su hijo Guillermo disfrutó de la hospitalidad del lugar. A la vista de esa cena, García se merece los lauros que posee.

El camarero Alejandro conoce su oficio y lo practica de un modo informal y eficiente. El menú tuvo dos pilares dignos de la carne uruguaya y de una parrilla impecable: el rack de cordero en su perfecto punto "rosé", escoltado por papines salteados al romero y el "baby beef" que por su tamaño y terneza debe ser la mejor pieza de carne que Sebastián ha visto en muchos años. Asada "point bleu", bañó el plato con su jugo. Guillermo no perdonó ni un gramo de los 400 que pesa, descontado el golpe del tenedor invasor de su padre. Una ensalada de rúcula con lascas de queso estilo parmesano, otro de los aciertos de una noche feliz.

Una jarra gigante de cerveza "per cápita", bastó mientras que el panqueque de manzana, de mínimo espesor y perfectamente caramelizado coronó, antes del buen café, una estupenda cena.

García. Avda. Arocena 1587, teléfono 600 27 03. Precio: $ 650 favorable al comensal.

Día de la madre. Mañana, domingo 10, el festejo del Día de la Madre, concreta un almuerzo que reúne a los hijos con su progenitora. Para ese día, varios lugares proponen menús especiales. El excelente restaurante japonés Kokoro y Amore de cocina clásica estupenda y la creativa calidad de Ricci. Los hijos pródigos que invitan a mamá, pueden cambiar los ravioles del domingo por las delicias orientales, más digeribles, de Kokoro. Si ella insiste en la pasta, el Yakisoba de la carta de Kokoro incluye tallarines chinos salteados con vegetales.

Si mamá es tradicional y no quiere abandonar las raíces italianas, la opción clásica es Amore, abierto también ese mediodía, que ofrece Lasagna de jamón, carne y queso, postre y copa de bienvenida, más la sorpresa a cargo del repostero y panadero Mauricio.

Por su parte, Ricci ofrece dos entradas a elección, lo mismo para los dos platos principales, postre, refresco, agua mineral y una botella del excelente Merlot Reserva de De Lucca, café y "petits fours". Precio muy conveniente de $ 920 por comensal.

Kokoro. Libertad esquina Maeso, teléfono 706 91 40. Amore. Piedras 239, teléfono 915 1396. Ricci. Joaquín Núñez 2844, teléfono 712 00 30.

Bar San Rafael. Sebastián ha regresado al San Rafael. Hacía meses que no lo visitaba aunque allí es posible el café, el almuerzo o la cena diaria, sin tropiezos. La pascualina sigue incambiada y la novedad es un servilletero que no blinda las servilletas como si fueran dólares, entregándolas dócilmente a la mano que las requiera. También nuevo, el salón anexo que incrementa las plazas de la fiel clientela.

Bar San Rafael. San José 1183, teléfono 900 52 14.