Forman gente en industria cárnica

Hoy viernes se realiza la primera reunión informativa con los postulantes a la especialidad en la Industria Cárnica, que dictarán las Facultades de Agronomía y Veterinaria. El encuentro será a las 18 horas, en Rincón 541, piso 3.

La iniciativa, que surge desde el Instituto Nacional de Carnes y se traslada hacia la Universidad de la República, busca llenar un vacío existente en materia de formación de profesionales universitarios para potenciar las ventajas competitivas que tiene el país en la producción y comercio mundial de carnes.

A juicio del presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti, el crecimiento real que está teniendo la industria en el país, con la construcción incluso de nuevas plantas, lleva al sector a la necesidad de pensar en una formación en los dos extremos de la cadena, es decir al más alto nivel académico y a nivel de los operarios.

"Impresiona la inversión tecnológica que hay en algunos frigoríficos nacionales con montos millonarios en dólares, lo que obliga a tecnificarse y contar con gente especializada", dijo Fratti.

El curso se desarrollará entre mayo de 2009 y octubre de 2010, todos los viernes de 18 a 21 horas y los sábados de 9 a 12 horas y de 13 a 16 horas.

La nueva carrera, estará dividida en cuatro módulos de cuatro meses cada uno, los que abarcarán la política de carnes y el marco regulatorio; la producción y procesos de la industria frigorífica; calidad e inocuidad alimentaria; la economía y negocios en la cadena cárnica, según se dijo. La matrícula es de $ 20.000 a pagar $ 5.000 antes del comienzo.