Los frigoríficos fortalecen su posición compradora

PABLO ANTÚNEZ

Los frigoríficos se están preparando para lo que será una postzafra difícil. Hoy, a medida que comienza a crecer la oferta de haciendas, los precios que ofrecen le son muy favorables y no tanto al productor.

El novillo gordo abrió la semana con una baja de 2 centavos de dólar en tan sólo 7 días (quedó en US$ 2,10 y cotizaba US$ 2,12), mientras que la vaca gorda se sigue pagando US$ 1,87 por kilo de carne.

Normalmente, a esta altura del año la oferta de ganados comienza a crecer. "El crecimiento no ha sido explosivo, pero consciente de que los volúmenes de hacienda que se podrían hacer no eran importantes, los frigoríficos decidieron esperar que el otoño les ayudara a dar crecimiento a los ganados y lograr, previo al invierno, una oferta más razonable", explicó Gustavo Basso, consignatario de ganado, a El País.

Cuando comienzan las primeras heladas los productores tienen necesidad de ajustar la carga ganadera en sus campos y crece la oferta en el mercado. Hasta ahora, los frigoríficos lograron bajar los valores que manejaba el mercado y las faenas crecieron.

"La rigidez mostrada en las dos últimas semanas, les brindó buen resultado a los frigoríficos que armaron faenas con valores muy por debajo de los que se venían manejando en los negocios concretados con anterioridad", admitió Basso.

Nadie en el mercado se anima a hacer futurismo y prevé qué pasará en las próximas semanas con los precios. El clima será, nuevamente, quien tenga la sartén por el mango. "En abril y mayo es cuando se da una zafra de ganado que la industria aprovecha con valores muy convenientes para ella. Será una zafra más, no del volumen de las habituales, pero sí con precios muy convenientes para los frigoríficos, que se están preparando para enfrentar una postzafra muy difícil", agregó el entrevistado.

En los negocios actuales, las entradas están pactadas para dentro de 7 y 8 días, al menos en la mayoría de los casos.

Los ganados que se están embarcando, según confirmó Basso, "no son los especiales". En este tipo de categorías los negocios están complicados porque los ganaderos tienen una cierta pretensión de precios que los frigoríficos no están decididos a satisfacer.

"De cualquier manera, con ganados sin una terminación óptima y con los precios que buscan, los frigoríficos están logrando mejorar el volumen de faena semana tras semana".

Según la visión de este consignatario, si continúan las lluvias en el norte y las pasturas siguen mejorando, los productores tendrán una posición más vendedora que hará crecer la oferta. A partir de esta situación, los frigoríficos se posicionarán mejor en el corto plazo.

Actualmente, en el caso de la vaca gorda, "el mercado está un poco más liberal que en el caso del novillo gordo, pero también en esta categoría, a medida que los volúmenes de oferta comiencen a crecer en el correr de las próximas semanas, la industria va a intentar bajar los niveles de precios", estimó Gustavo Basso.

Corderos firmes

En materia de lanares, la menor oferta le otorgó más agilidad y fluidez al mercado. La pizarra de la Asociación de Consignatarios de Ganado abrió con un precio de US$ 1,80 y al alza para el cordero, mientras que los corderos pesados se pagan US$ 1,91 por kilo. También subieron los borregos a US$ 1,84 por kilo vivo. En este caso subieron 4 centavos.