Sequía empujó una suba de los precios mayoristas en febrero

Los precios mayoristas subieron en febrero 0,97% al influjo del fuerte incremento en los valores de los cultivos agrícolas. El factor sequía impactó en estos y si bien las lluvias de los últimos días pueden aliviar la situación, harán subir la carne.

Por ese motivo y teniendo en cuenta que en el invierno la situación con la carne será más complicada -los precios aumentarán más por la pos zafra- el gobierno busca medidas de largo plazo que permitan abatir esa suba. (Ver aparte)

Según el Índice de Precios al Productor de Productos Nacionales (IPPN) divulgado ayer por el Instituto Nacional de Estadística la inflación mayorista de febrero fue de 0,97%, inferior a la que se registró en igual mes de 2008 (2,79%).

Además refleja una leve desaceleración ya que el aumento del IPPN en enero había sido de 1,26%.

En lo que va del año la inflación mayorista es de 2,24% mientras que en los últimos 12 meses alcanza a 4,71%.

De todas maneras, el hecho preocupante para las autoridades -que buscan contener la presiones inflacionarias- fue que la sección Agricultura, ganadería, caza y silvicultura tuvo un aumento de 11,87% en sus precios al productor.

Por su parte la agrupación de precios de Industrias manufactureras vio caer los mismos en 4,27%, la de Pesca registró una baja de 4,15% y la de Explotación de minas y canteras subió 1,06%.

Dentro de Agricultura, ganadería, caza y silvicultura, la suba estuvo explicada por el fuerte aumento (de 26,04%) que registraron los cultivos en general, mientras que los precios de la cría de animales cayeron 2,40% y los de silvicultura, extracción de madera y servicios conexos bajaron 3,11%.

Esa fuerte suba de los cultivos en general se dio por el efecto que tuvo la sequía en ese tipo de producción.

Así se dio que el precio de los cultivos de árboles frutales creció 45,33% en febrero y que el cultivo de hortalizas y recolección de hongos subió 2,13%. El precio del cultivo de cereales y otros cayó por su parte 3,89%.

Pero la sequía tuvo su efecto positivo en otros precios que componen el grupo Agricultura ganadería, caza y silvicultura.

Los precios de la cría de animales cayeron 2,4% en febrero, dentro de ese rubro la cría de ganado tuvo una baja de 2,18%, la de cerdos de 14,57%, mientras que los precios de la cría de pollos se mantuvieron incambiados respecto a enero.

La sequía obligó a los productores a vender su ganado para no perderlo o para no sumar costos en alimentación lo que hizo descender los precios de la hacienda.

Pero a partir de las últimas lluvias registradas lo que era un factor deflacionario en los precios mayoristas va camino a presionar al alza a esos precios, al disminuir la oferta de ganado ya que los productores prefieren esperar para vender.

La Asociación de Consignatarios comunicó el miércoles una nueva suba en el mercado de hacienda.

La industria dice que "por ahora" tiene margen y no trasladará la suba a las carnicerías.

El novillo gordo pasó de US$ 2,06 a US$ 2,10 -en segunda balanza-, las vacas gordas de US$ 1,72 a US$ 1,83 y las vaquillonas de US$ 1,83 a US$ 1,89. Por su parte, el precio de los ovinos no tuvo mayores variaciones en el mercado de hacienda.

El presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, Jaime Escardó, dijo ayer a El País que los precios están subiendo semana tras semana porque hay "muy poca oferta de ganado".

Agregó que "por eso la faena bajó 12.000 cabezas la semana pasada, y en el cierre de esta vamos a tener una cifra que no pasará de 30.000".

Escardó pronosticó que "es previsible que los precios continúen firmes cada vez más por lo menos por un mes más cuando se podría tener más oferta de ganado".

Otro factor que está incidiendo en el precio es la poca oferta de novillos que existe en el Sur del país por los efectos que dejó la sequía.

Se estima que esos ganados puedan estar disponibles para faena en tres o cuatro meses.

Por su parte, el presidente de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF), Alberto González, dijo a El País que por esta semana "no tienen pensado aplicar una nueva suba" de precio a los carniceros.

No obstante, aclaró que si la hacienda sigue subiendo en los próximos días "es probable que se revisen los precios nuevamente".

FRUTAS Y VERDURAS. De acuerdo al último informe del Mercado Modelo (de la semana pasada) los precios mayoristas de frutas y verduras tienden a estabilizarse o a bajar.

Se registraron caídas de precios en arándanos, banana, durazno, manzana, pera y uva. Hubo alzas de precios en frutilla, naranja y ciruela, mientras que el melón se mantuvo.

En cuanto a las verduras, en la última semana sólo aumentó el precio mayorista del maíz dulce. Hubo caídas de precios en lechuga, boniato, cebolla, morrón, tomate, zanahoria y zapallito. En tanto la papa, la acelga y la espinaca mantuvieron sus valores.

Buscan contener más alzas de la carne

El Poder Ejecutivo negociará con la industria cárnica y los carniceros una serie de medidas de largo plazo que permitan mitigar la suba de la carne al público el próximo invierno. Por ese motivo, se concretarán una ronda de encuentros entre los diferentes actores de la cadena cárnica.

Mañana vence el acuerdo de precios que se hizo con la industria para los cortes delanteros.

El vicepresidente del Instituto Nacional de la Carne (INAC), Fernando Pérez Abella, se reunió ayer con el coordinador del Área de Políticas Productivas y Comerciales de OPP, Juan Manuel Rodríguez, para delinear algunas iniciativas que puedan ser de recibo para la industria y los carniceros. El próximo martes el INAC recibirá a los carniceros para comenzar a discutir algunas ideas. Pérez Abella dijo a El País que "la idea es buscar una solución de largo plazo porque hay conciencia que la carne seguirá subiendo en el invierno".

Picada. Finalmente comenzó a distribuirse la carne picada congelada a $ 58 el kg. en algunos puntos de venta de Montevideo.

Según Pérez Abella, la mercadería "se demoró" en salir al mercado por varias causas. En primer lugar, las plantas tuvieron que esperar que se publicara el decreto. Luego hubo que presentar una monografía al Ministerio de Ganadería para que las habilitara a procesar el producto y luego, armar todo el sistema de distribución. "Es un producto congelado y no es fácil", explicó.

Por ahora, hay dos plantas que van a producir este producto, una es Frigorífico Canelones que ya comenzó y el matadero Solís que empieza el fin de semana. Ta-Ta, Multiahorro y Disco son los supermercados que ya están recibiendo la picada congelada.

El Instituto Nacional de Carnes saldrá a controlar la producción y el precio de venta. La carne es de excelente calidad. Es la misma que se procesa en Estados Unidos a partir de la carne uruguaya que se exporta.