"Amore" hace honor al nombre elegido

SEBASTIÁN ELCANO

Un lugar como "Amore" ("wine bar") es excepcional en todo: instalación, cocina, vajilla y cristalería casan la estética con el arte de la hospitalidad. Claudio Ermolli, de ancestros italianos, con experiencia fuera del Uruguay, dispone de un equipo serio. La "chef" Leticia, con Daniel y Nacho, atiende los fuegos, mientras el "pâtissier" Mauricio, los panes y postres. El artesonado, sillas por fin cómodas, copas Riedel, flores en cada mesa, aire acondicionado medido que corrige el verano, suman virtudes. Las mesas del salón se complementan con las instaladas, bajo sombrillas, en la acera. Sebastián almorzó en "Amore" sin compañía, aunque Claudio tuvo la amabilidad de dialogar con él largamente. El Sauvignon Blanc sur lie 2007 de Bodegas Carrau, con su estructura y redondez acompañó desde la copa inicial todos los tramos del almuerzo. El cubierto que comprende deliciosos panes, "focaccia" de hierbas, un "shot" de crema de espinacas y un "dip" enaltecido con perejil, es prácticamente una entrada. La Ensalada "Amore" entreteje hojas verdes variadas, champiñones frescos asados, queso de cabra, avellanas tostadas mientras el pan de campo ahuecado la contiene amorosamente. Una obra maestra de sabores y presentación. Como principal, Magret con salsa de arándanos, escoltado por bastones de polenta, queso Gouda y endibias en azúcar rubia. Perfecto punto de la pechuga del pato, "saignant" y de un tamaño infrecuente.El café con sus "petit fours" obliga a regresar con amigos a este paraíso del refinamiento. Pablo, el camarero, acompañado por la muy joven Victoria que sonríe con los ojos, integran el equipo estelar que en "Amore" hacen feliz al comensal.

Amore, wine bar. Piedras 239, tel. 915 13 96, de 9 a 19 horas. Precio por comensal según menú descrito $ 900, favorable al comensal. Menú ejecutivo entre $ 190 y $ 210.

Conrad: Salón del Vino. Se anuncia para el viernes 30 y el sábado 31 de enero el VII Salón del Vino Fino que se despliega en el Salón Punta del Este del Conrad, en el horario de 21:00 a 01:00 horas. Como es ya tradición, los aficionados podrán degustar los vinos expuestos en los stands, provenientes no sólo de Uruguay, Argentina y Chile, también de Australia, Estados Unidos, Italia y Portugal. Cerca de 90 bodegas con más de 300 etiquetas y rincones "gourmet" respaldados por los "chefs" del Conrad. El precio por persona es de U$S 35 y los "tickets" se adquieren en el Conrad y en los locales de Red UTS.

Punta japonesa. Se multiplican en Punta los lugares de sushi. El "sushiman" del Golf Club, Danny Sadi, está en Hikari, Parada 5, teléfono 042 49 48 47, junto a su socio japonés Hashimi Yanashiro. Otra opción es Rock Sushi, en la ruta 10 esquina Las Sirenitas, teléfono 042 772843. Tiene "delivery" y espacio en su local.