Se produjeron bajas en los precios del ganado

1/1

CONSULTORA SERAGRO

Luego de la fuerte caída de los precios de la carne, que se inició en septiembre 2008 y continuó hasta el mes de diciembre, los valores se estabilizaron en torno a un nivel algo inferior a los US$ 2.500 la tonelada peso carcasa.

En la última semana, incluso, llegaron a US$ 2.563 la tonelada, aunque las cotizaciones semanales está incidida básicamente por el tipo de producto exportado en esa ocasión y no necesariamente puede extrapolarse a un período mayor.

No obstante, estos precios muestran una ligera pero firme recuperación de los menores registros alcanzados en diciembre y enero, que se situaron por debajo de los US$ 2.400. En esos momentos, los valores acumulaban una baja del 44 % respecto al pico alcanzado en agosto, cuando se tocaron los máximos históricos: US$ 4,262 la tonelada, un nivel sin duda irreal, que no podía durar, y no duró. Cuando el mercado se complicó, existía mucha carne preparada para embarque, con negocios que fueron cancelados o renegociados y trajeron enorme inquietud a la industria y la producción local.

Afortunadamente, lo peor parece haber pasado: los precios mejoraron algo y se restableció la corriente de embarques y de negocios, lo que permitió aligerar los stocks que estaban trancados en cámara.

En lo que va del año, el precio acumulado llega a US$ 2.443 la tonelada carcasa, lo que equivale a una baja del 10,3 % respecto a igual tramo del año pasado, pero que es similar al del último bimestre de 2007, y supera a cualquier registro anual anterior: son valores altos en términos históricos.

Precios. En el cierre de 2007 esos valores alentaban un optimismo extraordinario en la cadena cárnica uruguaya, aunque actualmente hay otras incertidumbres, provocadas por el derrumbe de la economía de nuestros mercados principales y las trabas en el comercio mundial. Las secuelas de la sequía también contribuyen a distorsionar el normal funcionamiento de la actividad y constituyen una amenaza seria para los próximos meses.

Los ganados de embarque, en particular los novillos gordos, que venían subiendo sostenidamente desde mediados de diciembre -luego de haber sufrido una baja violenta en los tres meses anteriores-, están bajando nuevamente de precio, debido a la firme posición de la industria de no convalidar valores altos provocados por la escasez derivada de la sequía. Los compradores saben que en poco tiempo más estarán prontos los ganados que se atrasaron en verano y que ahora se están preparando aceleradamente en las pasturas o en los corrales: la oferta irá creciendo a medida que se acerca el invierno y como es lógico no quieren iniciar la zafra con valores altos.

En la última semana informada por INAC, los novillos carniceros cotizaban a US$ 1,12 el kilo en pie y US$ 2,11 en 2da balanza, recogiendo bajas de 1,2 % y de 0,4% respectivamente. Estos valores están un 15 % por debajo de los de igual fecha del año pasado.

Cueros. Un factor que pesa en forma importante y que está deprimiendo el mercado de haciendas es el derrumbe total del precio del cuero, el principal recupero de la faena industrial. Hace un año, se pagaba US$ 1,25 el kilo, que en un novillo de faena equivale a unos US$ 44 por cabeza (había llegado a US$ 1,56 a mediados de 2007). Actualmente se paga US$ 0,16 el kilo, vale decir US$ 5,5 por cada res: una baja de US$ 38,5 por novillo, alrededor de un 7 % del valor actual del animal.

La caída del cuero se debe a la desaparición de la demanda para algunos usos de alto valor, como el tapizado para autos caros, mercado cuya reanimación no se ve a corto plazo.