El novillo tipo sufrió la mayor caída

El "novillo tipo" informado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), a febrero de 2009, llegó a US$ 738 y mostró una caída de 12,8%, respecto al valor que había alcanzado un mes atrás (US$ 846).

La estimación es efectuada luego del proceso industrial, tomando el valor generado por la venta de todos los productos de un novillo tipo (de 480 kilos, con rinde de 54%), de razas carniceras y sus cruzas.

En tan solo un mes perdió US$ 108, (-12,8%) es la mayor caída en términos porcentuales desde que el Instituto Nacional de Carnes publica la citada serie.

Según la fuente de referencia, el nivel de valor en que se encuentra el novillo este mes es similar al de comienzos del 2008.

En función de los precios actuales de los productos cárnicos comercializados, es razonable esperar para los próximos meses una tendencia a la estabilización del valor del novillo tipo en niveles algo superiores a los US$ 700 por cabeza.

El valor agregado que se produjo durante el proceso industrial, en el trimestre móvil noviembre-diciembre de 2008 y enero de 2009 fue de US$ 251 por cabeza.

Este valor es inferior en US$ 35 por cabeza si se compara los US$ 286 por cabeza, generados en el trimestre móvil pasado.

Para determinar el valor agregado el INAC compara el precio del novillo tipo y de la hacienda en pie.

El valor agregado incluye todos los costos en que se incurre en el proceso industrial y los beneficios netos del negocio.