El mercado está dominado por hacienda flaca

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Una escasa oferta de ganado para faena y una industria frigorífica que muestra interés en empezar nuevos negocios, son las principales características que muestra el mercado de haciendas esta semana.

Continúan abundando los ganados con falta de terminación, pero es mucho menor la oferta de haciendas de tambos -principalmente de vacas-, luego de las últimas lluvias.

Es que, debido a la sequía, gran parte de los tambos decidieron mandar a frigorífico parte de las vacas en ordeñe.

A nivel de haciendas listas para faena, no hay mucho acuerdo entre la industria frigorífica y los vendedores, porque -a veces- las pretensiones desbordan las posibilidades de compra de los frigoríficos. "Hay gente que está pidiendo precios que están por encima del mercado, entonces, a la poca oferta existente se le suma ese factor, que ha sido detonante en las disputas que se generaron", explicó a El País Gustavo Basso, consignatario de ganado.

A nivel de novillos gordos excepcionales, la referencia es de US$ 2 y US$ 2,05; la vaca está entre US$ 1,70 y US$ 1,75 (por kilo de carne). A nivel de ganado gordo general, la Asociación de Consignatarios de Ganado manejó entre US$ 1,89 y US$ 1,98 para el novillo gordo; US$ 1,54 y US$ 1,63 para la vaca gorda y, US$ 1,66 y US$ 1,75 para la vaquillona gorda.

El mercado es incierto. "Bien podría darse que la industria decida ir tomando las referencias de precios que pretenden los productores y los precios subieran", pero también podría ser que, "para lograr un mayor equilibrio, bajaran las pretensiones de faena que en estos momentos tiene la industria", analizó Basso. Hoy en el mercado abundan los ganados con falta de terminación y seguramente, en las próximas semanas, la oferta continuará siendo dominada por animales con esas características. "La posibilidad de generarse nuevas gorduras hoy está distante en el tiempo y llevará mucho recomponer el aparato productivo, pero normalizarlo nos va a llevar varios años", admitió.