Baja presión vendedora y sube precio del ganado

PABLO ANTÚNEZ

Todo hace pensar que durante las primeras semanas del año próximo, el precio del ganado gordo continuará subiendo, debido a una disminución de la oferta y a los signos de reactivación del mercado mundial para la carne vacuna.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) abrió la semana con valores de US$ 1,83 por kilo para el novillo gordo; US$ 1,50 para la vacas gorda y US$ 1,52 para las vaquillonas gordas; en todos los casos para segunda balanza (para la carne). Pese a las subas que se repiten desde hace un par de semanas, "los precios son 50% menores a los que se pagaban en julio-agosto, cuando en la postzafra faltaba ganado preparado", recordó a El País Juan Carlos Martínez, principal del escritorio minuano De Barbieri y Martínez. De la mano del gordo van repuntando el resto de las categorías, pero principalmente para los ganados de cría.

El operador aseguró a El País que los frigoríficos tienen interés por ganado preparado. "Hacía muchos meses que la industria no pedía ganado, teníamos que estárselos ofreciendo y demoraban entre 15 y 25 días para darles entrada a las plantas de faena. Ahora las entradas son para dentro de 2 o 3 días".

A nivel de precios, hoy el novillo gordo por encima de US$ 1,83 por kilo de carne, muestra una suba de "entre 10 y 12 centavos por encima de los valores que se registraban hace 15 o 20 días atrás. De US$ 1,68 se fue a US$ 1,70 y ahora pasamos US$ 1,80. Estoy hablando de negocios concretos que hizo el escritorio", sostuvo Juan Carlos Martínez. Pero lo más alentador es que, en el caso de este operador, "algunos ganados que tenemos colocados para el 1° de enero -seis camiones-, seguramente van a superar los valores actuales".

Según la visión del entrevistado, "durante las primeras semanas de enero el precio del ganado gordo seguirá subiendo. Un poco, la razón es que no hay tanta oferta", ya que muchos productores ya vendieron para pagar las cuentas y ahora buscarán compensar la baja de los precios con más kilos. Por otro lado, el clima está ayudando en algunas zonas donde llovió y eso cambió el ánimo de los productores que están saliendo a las ferias y pujan por los precios.

A nivel de lanares, la pizarra de la Asociación de Consignatarios de Ganado no tiene cotización, salvo para borregos, capones y ovejas.