Las vueltas de la vida

El famoso sandwiche

Esta es una historia sobre cómo los consejos de los padres y la paciencia, en porciones iguales, pueden crear una cosa deliciosa. Comienza con Tony Anteliz hijo, propietario de la fonda de Humboldt Park, "Cemitas Puebla", la cual vende un sandwiche mexicano crujiente hecho con un pan llamado cemita. El conocimiento sobre este sandwiche, el cual es improbable encontrar fuera de la parte central de México, se ha extendido este año no sólo por toda el área de Chicago, sino por fuera del condado, gracias a la publicidad local y a un artículo en Food Network. Aunque el siempre sonriente Anteliz no ha tenido un día de descanso en meses, no se queja. Recuerda el temor de iniciar el negocio y los magros primeros años. Hace ocho años, era un licenciado en historia decidiendo si trabajar en el negocio familiar de viajes, entrar a la TV o cumplir su sueño: abrir su propio negocio de comidas.