Más ayudas oficiales para queseros artesanales

LAUREANO BUTTENBENDER

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), las intendencias de Canelones, Durazno y Florida y el Movimiento de Erradicación de la Vivienda Insalubre Rural (Mevir), firmaron ayer un convenio para habilitación de los pequeños productores de leche y queso artesanal.

Se trata del cuarto convenio de esta naturaleza que el MGAP firma con intendencias municipales y Mevir, estando incluidos a la fecha 352 productores de los departamentos de Colonia, San José, Soriano y Flores; 43 de Salto, Paysandú, y Río Negro; y 27 de Maldonado, Rocha, y Treinta y Tres.

Se estima que unos 400 productores más, serán alcanzados por las ayudas para la habilitación en los departamentos comprendidos en este convenio. Las ayudas oficiales se realizan a través de la Dirección de Laboratorios Veterinarios (Dilave), el Proyecto Uruguay Rural y el Proyecto Producción Responsable, y van dirigidas a los pequeños productores de bajos ingresos.

El titular del MGAP, Ernesto Agazzi, dijo que lo que se persigue con este tipo de convenios es respaldar a los productores lecheros familiares, a los pequeños remitentes a plantas y a los queseros artesanales que son cerca de 1.000 de un total de productores lecheros de 4.600. Agazzi explicó que las comunas tendrán a su cargo subsidiar los reactivos y los análisis de agua que se deban realizar, mientras que el MGAP pondrá la mano de obra técnica, de modo de garantir que la producción de estos pequeños tamberos se realice con todas las garantías y normas de inocuidad de los alimentos.

Agazzi recordó que desde que comenzó su administración los problemas de la lechería y dentro de ella la situación de los pequeños productores ha sido tratado en múltiples oportunidades.

"Lo que se busca es recomponer la cadena láctea reincorporando a los que en otra época se les llamaba los ineficientes", dijo el ministro. Agregó que no se trata de una visión caritativa, sino de un modelo de país porque "no queremos que la cadena agropecuaria tenga grandes empresas exitosas y pequeños productores que, por no disponer de capital y no tener la capacitación adecuada, van quedando a la vera del camino. Lo único que puede compensar el objetivo de concentración de capital en la libre empresa, es la política".