Auditoría coreana finalizará con éxito

Pablo Antúnez

Con la visita al Instituto Nacional de Carnes, la misión coreana que recaba información para armar el análisis de riesgo, terminó de cumplir su agenda. La auditoría finaliza el lunes, con la reunión de evaluación en el Ministerio de Ganadería.

La misión se realizó sin contratiempos y la primera de las ocho fases a cumplir, se habría sorteado con total éxito.

Los expertos coreanos tienen la misión de recabar la información necesaria vinculada con la sanidad del país y con la situación actual en cuanto a fiebre aftosa, para con ella elaborar el informe de riesgo sanitario; el primer paso para lograr la habilitación del país para carne bovina fresca y sin hueso.

Ayer los auditores coreanos fueron recibidos por las autoridades del Instituto Nacional de Carnes e integrantes de la Dirección Mercados Externos y Servicios Técnicos, así como por el Comité del Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (Cajas Negras), una de las fortalezas del Uruguay ganadero.

Se les presentó la trazabilidad industrial y las certificaciones de calidad que realiza el organismo paraestatal sobre las carnes que se exportan.

La agenda de la auditoría comprendió, además, la visita de dos frigoríficos exportadores, revisaron el sistema de vigilancia contra la fiebre aftosa que hace el país, el laboratorio oficial de diagnóstico "Dirección de Laboratorio Veterinario Miguel C. Rubino", recorrieron barreras sanitarias, predios ganaderos y algunas reparticiones sanitarias del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.

Si bien no mostraron tanto interés en el tema "vaca loca", se les aportó información sobre la ausencia de la enfermedad y sobre la categorización otorgada por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), que es la mejor y sólo cinco naciones en el mundo la tienen.

A partir de esta fase, llegará de Corea un cuestionario buscando ampliar la información, que deberá ser contestado por los servicios sanitarios uruguayos. Recién después los coreanos harán un nuevo análisis y enviarán una segunda misión de auditoría, la que hará un nuevo informe técnico. A ello habrá que sumarle una etapa de consulta pública, la que, una vez sorteada, posibilitará que, finalmente, se firme el convenio que otorgará el ingreso de la carne bovina natural, sin hueso y con maduración.