Cruce de frigoríficos y el INAC por precio de ganado

LAUREANO BUTTENBENDER

La industria frigorífica niega que exista una cartelización para bajarle el precio del ganado al productor. "Nadie puede cartelizarse cuando se faena la mitad de la capacidad de industrialización de carne".

Mientras el director ejecutivo de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF), Daniel Belerati, sostuvo que la preocupación de los productores por el precio del ganado es entendible, porque "hay un organismo que debería asesorar objetivamente y se quedó mirando el pasado", el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Luis A. Fratti, aseguró que "cada uno escucha lo que quiere y luego lo repite el que tiene mayor poder económico".

Este virtual enfrentamiento de opiniones en torno a la evolución del precio del novillo con relación al de la carne exportada, tuvo como escenario el 5º Congreso de Producción, Industrialización y Comercialización de Carne, "Del campo al Plato", que comenzó ayer en el predio de exposiciones del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU).

En notas separadas, durante una pausa en el congreso, Belerati y Fratti hicieron evidentes las diferencias de opinión en torno al tema y no evitaron responder sobre la preocupación de que se estén generando prácticas oligopólicas a nivel de la industria exportadora.

"Nosotros lo hemos dicho claramente, lo que pasa es que cada uno escucha lo que quiere y después lo repiten aquellos que tienen más poder económico, pero claramente el novillo bajó mucho más de lo que bajó la carne de exportación, punto y aparte", dijo enfáticamente Fratti.

El representante del Poder Ejecutivo en INAC, agregó que no sabe "si esto está bien o está mal, pero es nuestra obligación decirlo y se ha pintado un panorama de crisis, que existe, que nadie puede ocultar, pero estamos lejos de un cataclismo". A su juicio, "si bien se dice que pueden venir tiempos peores, en los negocios ya embarcados y en los concertados, esto no se refleja".

REALIDAD. Por su parte, Belerati dijo entender la preocupación de los productores en torno al precio de la hacienda, "porque hay organismos que deberían asesorar con la mayor objetividad posible y se quedaron mirando el pasado", afirmó el industrial en clara referencia al Instituto Nacional de Carnes.

Belerati recordó que "cuando en agosto se pagaba por el novillo US$ 3,90 el kilo en segunda balanza y se faenaba todo lo que se podía, y cuando en la pequeña sequía del otoño pasado se faenaban 70.000 reses, éramos los mismos (industriales) que ahora, que queremos volver a ese nivel de faena y pagar todo lo que se pueda por la hacienda".

El secretario ejecutivo de la CIF aseguró que el negocio de la industria frigorífica es "faenar mucho, que el producto tenga una buena demanda y que todas las puntas de la cadena tengan rentabilidad".

Según su visión, "el que diga otra cosa está equivocado, los que antes faenábamos 70.000 reses, somos los mismos que hoy no podemos vender la carne", debido a la crisis.

OLIGOPOLIO. En cuanto a la preocupación planteada desde la Sociedad Rural de Durazno a la Federación Rural y la Asociación Rural del Uruguay, vinculada con una posible "cartelización" de la industria exportadora, Belerati dijo que nadie se puede cartelizar con una faena que está en la mitad de su capacidad de industrialización.

"Si los frigoríficos estuvieran engordados de hacienda y faenando 70.000 reses, se podría decir que se van a poner de acuerdo para bajar el precio, pero si en este momento hay gente en seguro de paro, se faenan escasas 30.000 reses por semana y hay cinco frigoríficos cerrados, el que sepa lo que es un cartel, no puede decir eso".

En torno a este tema, Fratti explicó que ante la Junta Directiva del INAC no hay una posición concreta de las gremiales de productores. "Se está haciendo un seguimiento de lo que está pasando, pero no hay mayores datos para afirmarlo", agregó. Por otra parte, estimó que "el actual comportamiento de la industria frigorífica no tiene demasiada diferencia con el que había antes que ingresaran las grandes empresas del exterior, "si ahora teníamos problema, es porque también lo teníamos antes".

Crisis no impedirá se logre batir otro récord

En el marco del 5º Congreso de Producción, Industrialización y Comercialización de Carne, "Del campo al Plato", que comenzó ayer en el predio de exposiciones del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Luis Fratti, dijo que, pese a dificultades que se están atravesando a nivel mundial, el país ya está superando el récord histórico del mejor año por ingreso de divisas de venta de carne. Se estima que al cierre del año se superará en un 30% el valor de ingreso por venta de carne bovina, respecto al 2006.

En el acto de apertura del evento, Fratti aseguró que Uruguay es un país que depende del rubro carne, pero "que no se queda quieto y está haciendo punta en otros temas". En ese sentido, recordó que en 2010, se podrá contar con una trazabilidad de campo o una trazabilidad industrial hasta el corte individual, lo que consideró es "un logro colectivo del país".

Por su parte, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ernesto Agazzi, también se refirió al tema. "Parecía que la identificación electrónica de los ganados en el campo sería muy difícil de lograr. Sin embargo, quienes más la defienden son los propios productores, porque comprendieron la importancia que tiene", aseguró.