Mechi Rodríguez: la perfección tenaz

SEBASTIÁN ELCANO

Mechi Rodríguez es, probablemente, la consecuencia genética de su riguroso padre, enamorado de la calidad y de los placeres del sabor y la buena mesa. Mechi gobierna con su esposo Agustín un catering que ella misma define como costoso, no caro, con precisa distinción entre valor y precio. En un reciente mediodía Sebastián fue invitado a un almuerzo, en realidad un desfile de manjares, regados con un Chardonnay Los Altos mendocino. La sucesión preliminar de mínimos bocados de camarones, pulpo asado y tiradito peruano, dejó espacio para un conejo. Éste llegó majestuoso, deshuesado, con sus acentos de mostaza ancienne y salvia, asistido con una papa en camisa, ungida por la sal gruesa. La selección de postres a la altura del lugar y el café lo mismo. Sebastián esquivó el destilado de la sobremesa pero habló con sus amables y hospitalarios amigos, del menú de Navidad y Fin de Año.

Buenos Aires. La Reina del Plata ofrece ángulos inagotables a la hora de beber o comer. Ejemplos abundan. Francesca, en Galerías Pacífico de Córdoba y Florida, con el camarero Héctor, Nobel de su oficio, quien sirvió a Sebastián una ensalada de rúcula, berro, palta, salmón, aceitunas negras y huevo duro, alta torre deliciosa. El lugar, abierto como una plaza de comidas, se anima con una fuente que canta con la voz del agua. Los desayunos en Il Gran Caffé, en Florida y Córdoba: croissants tiernos y perfectos, sándwiches tostados inabarcables y el café tributario de Italia, como las imágenes de Botticelli y el David que adornan las paredes. Un aperitivo en The New Brighton, Sarmiento 645, al caer la tarde del sábado, con el pianista desgranando melodías, la barra generosa y el camarero impecable. Omar, encargado del lugar, se acercó a saludar al cliente. Manhattan, el cóctel de whisky y Angostura, perfecto. Un acompañamiento de buen queso y aceitunas, pero no así los dados de jamón cocido.

Vinos triunfantes. En Sevilla, del 14 al 17 de octubre, tuvo lugar el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (Cinve). De estilo distinto, el jurado dirigido por un enólogo, integrado por comerciantes, periodistas, sumillers y líderes de opinión, premió a vinos uruguayos con tres medallas de plata: los Tannat de Don Adeliz, Ariano 2004 y Don Pascual Reserve 2007 de Establecimiento Juanicó. La tercera correspondió al Torrontés Frizzante de Calvinor. Por otra parte, en Bentos Goncalves, Brasil, del 3 al 6 de noviembre un concurso con el auspicio de la OIV y la UIE, convocó la participación de 480 vinos de África del Sur, Alemania, Argentina, Brasil, Chile, España, Perú, Portugal y Uruguay. Los vinos uruguayos obtuvieron dos Oros y una Plata. Los Oros fueron para Monte Vide Eu 2006 de Bodega Bouza y Viña Salort Syrah Tannat 2006 de Grupo Traversa. La medalla de Plata se adjudicó al Tannat Roble 2005 del Grupo Traversa.