Pronostican un aumento de la demanda de alimentos

1/1

Laureano Büttenbender | El actual coordinador del Programa de Inserción al Comercio Internacional (ICI) y ex negociador por Uruguay ante la Organización Mundial de Comercio, Carlos Pérez del Castillo, participó ayer en un seminario sobre "Variación internacional del precio de los alimentos: oportunidades y desafíos", organizado por el Sistema de las Naciones Unidas en Uruguay y la secretaría de Mercosur.

En la oportunidad, Pérez del Castillo dijo que hay una serie de factores coyunturales que llevaron a una caída de precios, pero subrayó que hay factores estructurales que se mantienen y se van a reflejar en un aumento de la demanda por alimentos y sobre todo, de proteínas.

Desde el punto de vista del consumidor, Pérez del Castillo dijo que la inflación alimentaria en Uruguay está muy por encima de la inflación general y es posible que esto se mantenga, aunque aún resta por determinar el verdadero impacto de la caída de precios.

Uruguay está mejor que otros países de América Latina en ese sentido, porque solamente el 28% de los ingresos van a la alimentación, a diferencia de lo que ocurre en países centroamericanos donde esto ocupa más del 50%, explicó el expositor.

"El impacto entonces no es tan fuerte para el consumidor, pero igual se siente, y es un tema que el gobierno deberá resolver de alguna manera", dijo Pérez del Castillo.

Por su parte, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ernesto Agazzi, expresó que hoy en Uruguay las políticas públicas son las que garantizan la producción de alimentos y el acceso de la población a los alimentos.

Dijo que en lo que va de la administración se fortaleció la capacidad productiva, se volcaron muchos recursos para planes de producción en frutas y hortalizas y se está garantizando la inocuidad de los alimentos con destino a exportación.

"Ante la suba en el precio internacional, el Estado ha jugado hasta ahora un papel de amortiguador y esto se ha criticado como herramienta de eficiencia relativa, pero en realidad ha garantizado el suministro de alimentos de calidad a la población a precios accesibles, sin que esto produzca inflación o desabastecimiento. Por esto es que no hubo problemas sociales en Uruguay, como sí los hubo en otros lugares".

A futuro, Agazzi consideró que "el Estado no se puede hacer el bobo y dejar que los precios los fijen unos irresponsables que hicieron préstamos inmobiliarios sin control del riesgo lo que llevó a este descalabro mundial".

Por otra parte, dijo que "si el petróleo, los fertilizantes y los insecticidas se van por las nubes, y nosotros somos importadores netos de estos productos, los precios relativos se transforman en un desafío y los gobiernos tienen que participar.